Vaticanul refuză să meargă fără gluten la comuniune - The New York Times

Pâinea nedospită pe care romano-catolicii o folosesc în celebrarea Liturghiei trebuie să conțină o cantitate de gluten, chiar dacă este doar o cantitate mică, conform unei noi directive a Vaticanului.

Directiva, care a fost datată pe 15 iunie, dar a primit o atenție semnificativă numai după ce a fost raportată sâmbătă de Radio Vatican, afirmă o politică existentă. Dar poate ajuta la ameliorarea unora dintre confuziile din jurul doctrinei bisericești asupra glutenului, o proteină care apare în mod natural în grâu și a devenit subiectul dezbaterilor privind nutriția și reglementarea.

Problema este deosebit de urgentă pentru persoanele cu boală celiacă, o tulburare imunitară gastro-intestinală care provoacă dureri de stomac, diaree și scădere în greutate și care poate duce la complicații grave sau pentru cei cu alte afecțiuni digestive care îi fac vulnerabili chiar și la cantități mici de gluten.

Mulți alți oameni care nu au boală celiacă pot avea totuși o sensibilitate sau o alergie la gluten și totuși alții au adoptat o dietă fără gluten în convingerea că este mai sănătoasă - deși știința este departe de a fi clară în acest sens.

Atât în Statele Unite, cât și în Uniunea Europeană, descrierea „fără gluten” poate fi aplicată în mod legal la alimentele făcute cu amidon de grâu din care aproape, dar nu în mod absolut, a fost eliminat tot glutenul - limita superioară este de 20 de părți pe milion. Biserica Catolică va permite ca pâinea de acest fel să fie folosită pentru comuniune.

Dar nu va permite pâinea de altar cu adevărat fără gluten făcută cu orez, cartofi, tapioca sau alte făină în locul grâului. (Biserica Angliei a luat o poziție similară, în timp ce alte confesiuni creștine consideră că aceste pâini sunt acceptabile.)