Vata Pitta; Ayur Vidya
Ayurveda insistă să folosim împreună un stil de viață și o dietă. Dacă se face acest lucru, atunci rezultatele sunt echilibrate și rapide.
Fiecare persoană are o nevoie diferită de nutrienți și o capacitate diferită de a absorbi și asimila acei nutrienți. Un aliment sănătos pentru o persoană poate fi un factor cauzator de boli pentru o altă persoană. Pentru a utiliza sistemul ayurvedic, trebuie să analizăm diferitele tipuri de alimente și alimente decât suntem obișnuiți în modelul nutrițional biochimic. Viziunea ayurvedică a alimentelor se bazează pe Agni și pe cât de bine putem digera alimentele și accesa nutrienții din interior.
În primul rând, putem începe să privim alimentele nu ca categorii separate în sine. În schimb, putem schimba punctul nostru de vedere pentru a vedea mâncarea în funcție de persoana care urmează să o mănânce. Acest lucru necesită o schimbare de paradigmă în modul în care privim în mod normal mâncarea. Diferența principală este căutarea alimentelor în funcție de metabolismul (Dosha și Agni) al persoanei, mai degrabă decât în funcție de conținutul de nutrienți din alimente sau de grupuri largi de alimente.
În loc să spui: „Mănâncă un măr pe zi, deoarece are vitamina X”, noul punct de vedere este „Ce să mănânc astăzi pentru a-mi menține echilibrul Doshas”. Aceasta este o abordare individualistă care necesită ca persoana să aibă o înțelegere și o responsabilitate minime pentru propria sănătate.
Ar trebui să se înțeleagă clar că persoanele care utilizează nutriție ayurvedică fac acest lucru pentru că vor să preia controlul asupra vieții, sănătății și puterii lor. Ayurveda este un sistem prietenos cu pacienții care încurajează participarea. Doar tu ești capabil să-ți refaci propria sănătate, pentru că tu îți ridici mâna la gură și îți introduce în corpul tău aportul de bază de sănătate (alimente). Nimeni nu vă hrănește forța cu mâncare.
Mănâncă în funcție de capacitatea ta metabolică
S-a făcut un efort pentru a distinge între alimentele foarte agravante și ușor agravante conform constituției. Acest lucru se aplică și situației opuse a alimentelor foarte benefice și ușor benefice. În ambele cazuri s-a încercat să se arate calitățile pestrițe ale alimentelor în raport cu un individ. Titlurile, Cel mai bun, mediu, mixt, uneori, rar și cel mai rău au fost alese pentru a oferi o indicație a acțiunilor alimentare cu privire la orice tip constituțional dat. Pentru cei matematici am inclus și o indicație procentuală pentru a arăta procentul de utilizare care este benefic pentru orice tip dat. Acest lucru ar însemna că un aliment din coloana „Cel mai bun” ar putea fi utilizat 100% din timp de către persoana care corespunde graficului. În același mod, o persoană care alege un aliment în coloana „Rar” ar folosi alimentele doar 20% la sută din timp.
Următorul grafic va clarifica ideea procentuală. Cu toate acestea, am ajustat numărul de ori pe săptămână pentru a corespunde cu suma necesară pentru a agrava o persoană. Prin urmare, 20% este de 1-2 ori pe săptămână în loc de patru, deoarece consumul unei lămâi de patru ori pe săptămână este suficient pentru a agrava un tip Pitta, dar nu de 1 sau 2 ori. Următorul grafic vă poate oferi o idee cu privire la suma necesară pentru a vă deranja. Rețineți că aproape niciun aliment nu este listat ca fiind 100%, deoarece este posibil să mâncați în exces sau să consumați alimente până la agravare. De asemenea, rețineți că aproape niciun aliment nu este listat ca „cel mai prost” sau 0%, deoarece în majoritatea cazurilor consumul unei alimente o dată pe săptămână nu vă va agrava constituția. Prin urmare, vedem că majoritatea alimentelor se încadrează într-o zonă de utilizare generală pentru toate constituțiile.