Vase chinezești de pește și fructe de mare, cum să mănânci pește și fructe de mare în China
Peștele este popular în toată China, preluat proaspăt din râuri sau crescut în iazuri de pește, peștele de mare fiind popular în zonele de coastă. Adesea, puteți alege ce pește doriți la restaurant, arătând spre el într-un rezervor de pește. Peștele va fi apoi cântărit și prețul vasului calculat.
Cum se gătește și se servește peștele
Oasele sunt rareori îndepărtate, așa că mâncați încet. Luarea oaselor din gură cu degetele și plasarea lor pe o placă laterală este de obicei considerată modalitatea politicoasă de a mânca, mai degrabă decât să-i scuipe. Peștele se gătește de obicei întregi, iar majoritatea chinezilor nu au probleme cu mâncarea capului de pește.
Deoarece peștele are o aromă foarte ușoară, se adaugă alte ingrediente pentru a-i oferi ceea ce este considerat „gust suficient”, în special ardei iute, ghimbir și sare.
Meniu Preparate Pește
| Pește de bere Yangshuo | Yángshuò píjiǔ yú | Yung-shwor pee-jyoh yoo | 阳朔 啤酒鱼 |
| West Lake Oțet pește | Xīhú cu yú | Sshee-hoo tsoo yoo | 西湖醋鱼 |
| Filete de pește brăzdate din Sichuan în ulei de ardei iute | Sìchuān shuǐzhǔyú | Srr-chwann shway-joo-yoo | 四川 水煮 鱼 |
| Bas-aburit cu bulion | qīngzhēng lúyú | Ching-jnngloo-yoo | 清蒸 鲈鱼 |
| Cap de pește aburit Hunan cu ardei roșii fierți în cuburi | Húnán duò jiāo yútóu | Hoo-nan dwor jyaoww yoo-toh | 湖南 剁椒鱼头 |
| Xiamen pește proaspăt fiert | Xiàmén shuǐ zhǔ huóyú | Sshyaa-mnn shway joo hwor-yoo | 厦门 水煮 活鱼 |
| Pește din os galben Zhuhai | Zhūhǎi huáng gǔ yú | Joo-heye hwung goo yoo | 黄 黄 骨 鱼 |
| Zhengzhou Three Tastes Carp | Zhèngzhōu lǐyú sān chī | Jnng-joh lee-yoo san chrr | 鲤鱼 鲤鱼 三 吃 |
| Peștele Turnurilor Gemene Dunhuang | Dūnhuáng shuāng tǎ yú | Dwnn-hwung shwung taa yoo | 敦煌 双塔 鱼 |
| Shunde Chrysanthemum Sashimi (pește proaspăt feliat) | Shùndé júhuā yú shēng | Shwnn-der jyoo-hwaa yoo-shnng | 菊花 菊花 鱼 生 |
| Sichuan Stewed Eel | Sìchuān huángmèn man | Srr-chwann hwung-mnn man | 黄 黄 焖 鳗 |