Varză vs.

Varza și anumite tipuri de salată pot părea asemănătoare, dar aceste legume prezintă diferențe majore.

Pentru început, varza și salata sunt legume complet diferite. De asemenea, au profiluri nutritive, arome, texturi și utilizări culinare distincte.

Acest articol explică diferențele dintre varză și salată, inclusiv informații nutriționale, beneficii pentru sănătate și modul în care acestea sunt folosite în bucătărie.

Există multe tipuri de varză și salată verde. Cu toate acestea, mulți oameni greșesc în special varza verde - cel mai frecvent tip de varză în magazinele alimentare - pentru salata iceberg datorită aspectelor lor similare.

Deși varza verde și salata iceberg pot arăta la fel, au profiluri nutriționale complet diferite.

Tabelul următor compară substanțele nutritive găsite în porții de 100 de grame de varză verde crudă și salată iceberg (1, 2).

Varză verde	Salata iceberg
Calorii	25	14
Proteină	1 gram	1 gram
Carbohidrați	6 grame	3 grame
Gras	Mai puțin de 1 gram	Mai puțin de 1 gram
Fibră	3 grame	1 gram
Vitamina A	2% din aportul zilnic de referință (CDI)	10% din CDI
Vitamina C	61% din CDI	5% din CDI
Vitamina K	96% din CDI	30% din CDI
Vitamina B6	6% din CDI	2% din CDI
Folat	11% din CDI	7% din CDI

După cum puteți vedea, atât varza, cât și salata iceberg au un conținut scăzut de calorii și oferă proteine, grăsimi și carbohidrați minime. Între timp, varza verde este mai mare în majoritatea nutrienților - cu excepția vitaminei A.

Varza este mai bogată în minerale decât salata iceberg. Conține mai mult calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și mangan. De asemenea, conține mai multe fibre, un nutrient esențial pentru sănătatea digestivă (3).

Rețineți că tabelul de mai sus compară doar două soiuri de varză și salată. Diferitele tipuri de salată și varză conțin cantități diferite de nutrienți.

rezumat

Fiecare varietate de varză și salată are un profil nutrițional distinct. Două dintre cele mai frecvente soiuri sunt varza verde și salata iceberg. Pot arăta asemănător, dar varza verde are mai multe fibre și majoritatea vitaminelor și mineralelor decât salata iceberg.

Beneficiile pentru sănătate ale varzei și salatei

Consumul oricărui tip de legume, inclusiv varză sau salată verde, vă poate aduce beneficii sănătății.

Cu toate acestea, varza și salata pot avea efecte diferite asupra sănătății datorită nivelurilor lor diferite de nutrienți și compuși ai plantelor.

Ambele sunt bogate în fibre

Varza bate salata iceberg în conținutul de fibre. Acestea fiind spuse, incluzând varza sau diverse forme de salată verde cu frunze în dieta dvs., puteți crește semnificativ aportul de fibre.

Consumul unei diete bogate în legume bogate în fibre este esențial pentru sănătatea digestivă. Fibrele - material vegetal pe care nu le poți digera - ajută la menținerea regulată a mișcărilor intestinale și hrănește bacteriile benefice din intestin (4).

În plus, consumul unei diete bogate în fibre vă poate ajuta să pierdeți excesul de grăsime corporală și să mențineți o greutate sănătoasă. Fibrele încetinesc digestia, ceea ce poate crește senzația de plenitudine după mese, ducând la un aport redus de alimente (5).

---