Valorile de referință revizuite pentru aportul de potasiu
Daniela Strohm
o Societate germană de nutriție, Bonn, Germania
Sabine Ellinger
b Facultatea de Științe Alimentare, Nutriție și Ospitalitate, Hochschule Niederrhein, Universitatea de Științe Aplicate, Moenchengladbach, Germania
Eva Leschik-Bonnet
o Societate germană de nutriție, Bonn, Germania
Friederike Maretzke
o Societate germană de nutriție, Bonn, Germania
Helmut Heseker
c Departamentul Sport și Sănătate, Universitatea din Paderborn, Paderborn, Germania
Abstract
fundal
Societățile nutriționale din Germania, Austria și Elveția au revizuit valorile de referință pentru aportul de potasiu în ianuarie 2017.
Metode
Pentru adulți, valoarea estimată s-a bazat pe excreția urinară de potasiu de 24 de ore și pe considerente preventive privind hipertensiunea și accidentul vascular cerebral. Valorile estimate pentru copii și adolescenți au fost extrapolate de la valoarea estimată a adulților, luând în considerare diferențele de masă corporală. Pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 0 și sub 4 luni, valoarea estimată a fost stabilită pe baza aportului de potasiu prin laptele matern. Din această valoare de referință, valoarea estimată pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 4 și sub 12 luni a fost, de asemenea, derivată prin extrapolare. Valoarea estimată pentru femeile care alăptează ia în considerare pierderea de potasiu prin laptele matern.
Rezultate
Valorile estimate pentru aportul de potasiu sunt stabilite la 400 mg/zi pentru sugarii alăptați cu vârsta cuprinsă între 0 și sub 4 luni, 600 mg/zi pentru sugarii cu vârsta cuprinsă între 4 și sub 12 luni, 1.100-4.000 mg/zi pentru copii și adolescenți, 4.000 mg/zi pentru adulți și femei însărcinate și 4.400 mg/zi pentru femeile care alăptează.
Concluzii
Consumul de alimente bogate în potasiu ar trebui, în general, să crească. Aportul suplimentar peste valorile estimate nu are beneficii pentru sănătate și, prin urmare, nu este recomandat.
Introducere
DA-CH „valorile de referință pentru aportul de nutrienți” [1] sunt emise în comun de societățile de nutriție din Germania, Austria și Elveția [abrevierea DA-CH apare din literele inițiale ale identificării comune a țării pentru țările Germania [ D], Austria [A] și Elveția [CH]). Anterior, „valorile de referință pentru aportul de nutrienți” au fost revizuite pentru vitamina D [2], calciu [3], folat [4], vitamina C [5], energie [6], seleniu [7], tiamină, riboflavină și niacina [8]. Valorile de referință revizuite pentru potasiu au fost publicate în limba germană în ianuarie 2017 [1].
Cantitativ, potasiul este principalul electrolit din spațiul intracelular, unde este prezent ca ion de potasiu solubil în apă (K +) și servește la menținerea presiunii osmotice, a homoeostaziei electrolitului și a echilibrului acido-bazic [9]. Prin menținerea unei concentrații ridicate de potasiu intracelular, Na +/K + -ATPaza generează un potențial de membrană. Controlul acestui gradient electrochimic este esențial pentru transmiterea impulsurilor neuronale și, prin urmare, pentru contracția musculară, funcția inimii și reglarea tensiunii arteriale [10, 11]. Mai mult, potasiul este un cofactor al mai multor enzime implicate în sinteza proteinelor și glicogenului și, prin urmare, joacă un rol crucial în creștere [9, 10].
Criterii de evaluare a aprovizionării cu potasiu
Datorită homoeostaziei potasiului, concentrația plasmatică a potasiului nu este adecvată pentru a furniza informații despre aportul (sau starea) de potasiu. În schimb, măsurarea excreției urinare de potasiu de 24 de ore este considerată metoda standard de aur pentru evaluarea aportului de potasiu [12, 13, 14]. Cu toate acestea, colecțiile de urină de 24 de ore sunt complexe și necesită un nivel ridicat de conformitate. Pentru a determina aportul de potasiu la o persoană care utilizează excreția renală de potasiu, ar fi necesare mai multe probe de urină de 24 de ore. Prin urmare, această metodă este adecvată pentru studii cu populație mare. Astfel, pentru a evalua aportul de potasiu al populației generale, excreția de potasiu pe 24 de ore este adesea estimată pe baza concentrațiilor urinare de potasiu la fața locului. Cu toate acestea, datorită posibilului supraevaluare sau subestimare a excreției de potasiu, probele de urină la fața locului oferă estimări relativ inexacte ale aportului de potasiu la indivizi [15, 16, 17].