Utilizări ale uleiului de cocos, beneficii și formă de slăbire
Este această grăsime tropicală un înfundător de arteră, un miracol de slăbire sau pur și simplu o modalitate delicioasă de a coace și de a găti?
Odată castigat pentru conținutul său generos de grăsimi saturate, uleiului de nucă de cocos i s-a dat oa doua viață ca (grăsime!) Grăsime sănătoasă. Și în timp ce îl bei lângă lingură încă nu este o idee grozavă, ar trebui să luați în considerare adăugarea uleiului în dieta dumneavoastră.
Da, uleiul de cocos conține aproape 90% grăsimi saturate, dar nu toate grăsimile saturate sunt create egale. „Grăsimile saturate din uleiul de cocos sunt în principal acidul lauric, un acid gras saturat cu lanț mediu care pare să aibă un efect mai neutru asupra sănătății inimii în comparație cu grăsimile saturate cu lanț mai lung găsite în carne și produse lactate”, spune Wendy Bazilian, RD, autorul The SuperFoodsRx Diet.
Acest lucru are sens, având în vedere că cetățenii națiunilor care consumă cantități prodigioase de produse din nucă de cocos, cum ar fi Sri Lanka, au rate mai mici de boli de inimă decât americanii. Unele cercetări sugerează chiar că uleiul de nucă de cocos poate îmbunătăți paradoxal numărul colesterolului prin creșterea enzimelor din organism care descompun grăsimile.
Bazilian adaugă că grăsimile cu lanț mediu sunt metabolizate mai ușor în energie în ficat, ceea ce înseamnă că este mai puțin probabil să fie stocate ca o căptușeală suplimentară pe coapse, dacă vă țineți sub control caloriile totale. „Până la 1 până la 2 linguri de ulei de nucă de cocos pe zi, în funcție de nevoile individuale de calorii, poate fi un supliment sănătos și gustos la dieta ta atunci când înlocuiești alte calorii mai puțin sănătoase”, spune Bazilian. "Dar nu credeți că publicitatea care adaugă ulei de nucă de cocos în dieta dvs. vă poate ajuta să vărsați o grămadă de grăsime corporală."
Mai multe dovezi că uleiul de nucă de cocos este un plus util în cămara dvs.: acidul lauric pare să aibă proprietăți antibacteriene, iar studiile arată că uleiul tropical (în special soiurile virgine) conține o mulțime de antioxidanți care pot ajuta la eliminarea acelor plictisitoare libere radicali despre care se crede că accelerează îmbătrânirea și bolile. Topic, uleiul de nucă de cocos este, de asemenea, un excelent hidratant pentru piele.
Cum se alege un ulei de cocos
Uleiul de cocos etichetat „virgin” sau „extra virgin” este extras din carnea de cocos folosind metode delicate precum presarea la rece. "Acest tip de ulei va avea mai mulți antioxidanți, precum și o aromă și o aromă mai puternică de nucă de cocos", spune Bazilian. Perfect pentru un lot de brownies sau un curry parfumat.
Nu sunteți gata să faceți loco pentru aroma coco? Încercați uleiul de nucă de cocos rafinat (uneori etichetat „presat cu expeller”), care este procesat în continuare pentru a avea un gust și un parfum mai neutri. Uleiul de nucă de cocos rafinat are, de asemenea, un punct de fum mai mare decât cel virgin, așa că Bazilian spune că îl puteți folosi pentru gătit cu căldură mai mare, cum ar fi prăjirea sau când pregătiți feluri de mâncare precum ouă amestecate și nu doriți să aibă un gust de vacanță pe plajă . Dar ea recomandă cercetarea mărcilor online pentru a găsi unele care să evite utilizarea substanțelor chimice dure pentru a-și rafina uleiul de cocos.