USDA ERS - O privire asupra surselor de calorii din dieta americană

privire

Datele privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale ERS furnizează estimări ale surselor zilnice de energie alimentară sau calorii, pe cap de locuitor, în Statele Unite. Aceste date sunt derivate din aprovizionarea cu alimente disponibile pentru consum și ajustate pentru cojile și gropile necomestibile, precum și deteriorarea și alte pierderi care apar de la fermă la vânzare cu amănuntul și în magazinele alimentare, restaurante și case, pentru a apropia mai mult consumul.

Cele 215 mărfuri din datele ajustate în funcție de pierderi sunt grupate în 10 categorii, 6 pe bază de plante și 4 pe bază de animale. Cantitatea de calorii din alimentele de origine animală și vegetală este de interes, deoarece alimentele din cele două grupuri conțin nutrienți și densități calorice diferite. În plus, există un interes tot mai mare pentru cantitățile de energie, apă și resurse funciare utilizate pentru a produce diferite produse alimentare.

Potrivit datelor privind disponibilitatea alimentelor ajustate în funcție de pierderi ale ERS, caloriile zilnice totale pe persoană au scăzut cu 2% între 2000 și 2010, de la 2.545 la 2.481 calorii. Ponderea caloriilor din alimentele de origine animală și vegetală a fost aceeași în ambii ani, cu 30 la sută și, respectiv, 70 la sută. În ambii ani, cerealele au fost principalul contribuitor la caloriile zilnice pe cap de locuitor (596 în 2000 și 581 în 2010). S-au adăugat grăsimi și uleiuri pe bază de plante - cum ar fi salata și uleiul de gătit, margarina și scurtarea - pe locul al doilea (480 în 2000 și 518 în 2010), urmat de carne, carne de pasăre și pește (438 în 2000 și 416 în 2010).