Unt vs ulei de cocos - Impact asupra sănătății și comparație nutrițională
Introducere
Untul este un produs lactat prelucrat din lapte de vacă. Când este refrigerat, este într-o formă solidă, însă, la temperatura camerei, devine o emulsie semi-solidă. Are diferite forme de utilizare, cum ar fi coacerea, prăjirea, gătitul și folosită ca tartă. Aproape toate bucătăriile gastronomice folosesc unt în timp ce pregătesc feluri de mâncare.
Pe de altă parte, uleiul de cocos este un ulei pe bază de plante. Este rezultatul procesării fișierului partea albă a nucii de cocos cunoscut sub numele de carne. La temperatura camerei, este într-o stare semi-lichidă, în cea mai mare parte lichidă, cu unele părți solide suspendate în ea. Uleiul de cocos nu este la fel de abundent în fiecare regiune, dat fiind că a produs din nuci de cocos, un fruct care se găsește în regiunile tropicale. Este frecvent utilizat în indian și filipinez bucătăriile ca alternativă la unt.
În acest articol, conținutul nutrițional, impactul asupra sănătății, dezavantajele, accesibilitatea utilizării și miturile vor fi discutate în detaliu.
Conținutul nutrițional
Untul este un produs lactat care are cantități mici de proteine 0,9 g în 100 de grame pentru a fi specific. Are cantități mari de grăsimi, 81g la 100 de grame, din care 50g sunt acizi grași saturați.
Un alt aspect care ar trebui luat în considerare la consumul de unt este cantitatea de colesterol din acesta. Untul conține 215 mg de colesterol, ceea ce reprezintă 71% din cantitatea zilnică recomandată.
De asemenea, este bine să rețineți că untul are 19mg de colină la 100 de grame, însă, această cantitate este nu remarcabil în raport cu valoarea zilnică recomandată.
glucide conținutul în unt este neglijabil.
Când vine vorba de uleiul de cocos, este un ulei pe bază de plante care conține cantități neglijabile de colesterol. Cu toate acestea, uleiul de cocos are cantități mari de acizi grași saturați la 82g în 100g, ceea ce reprezintă 410% din valoarea zilnică recomandată. În plus, uleiul de cocos este considerat a fi unul dintre uleiurile care au cantități remarcabile de grăsimi trans.
Similar cu untul este uleiul de cocos neglijabil în glucide conţinut.
Compararea conținutului de vitamine
Untul este considerat printre alimentele care conțin cantități mari de vitamina A. la 2500UI. De asemenea, conține cantități considerabile de vitamina E și K, și o cantitate mică de vitamina B12.
Uleiul de cocos, pe de altă parte, are cantități neglijabile de orice vitamine.
Compararea conținutului mineral
Având în vedere că untul este un produs lactat, acesta conține calciu (24 mg per 100g). De asemenea, conține seleniu și sodiu, totuși, în cantități mici.