Un ghid pentru a mânca sănătos în Vietnam și pentru blogurile din Vietnam
Vietnamul a fost bine-cunoscut pentru bucătăria sa excelentă. Există atât de multe feluri de mâncare tradiționale în Vietnam care atrag oameni din întreaga lume, cum ar fi Pho, chifle de primăvară, salată mixtă (gỏi) etc. Pe lângă gustul mâncării, bucătăria din Vietnam vă aduce beneficii sănătății, datorită multor factori, cum ar fi ingredientele proaspete, echilibrul nutrițional și obiceiul vegetarian.
Ingrediente sănătoase în bucătăria vietnameză
Legume
Acesta este un ingredient extrem de important care apare întotdeauna în fiecare masă vietnameză. Oamenii au de obicei felurile principale combinate cu cel puțin un fel de legume, fie consumate proaspete, fie sub formă de supă, prăjite etc. Uneori, legumele sunt, de asemenea, principalul fel de mâncare din masă, deoarece legumele sunt mai ieftine decât carnea, cum ar fi carnea de porc, carnea de vită și puiul. Și atunci când mâncăm mai multe legume, putem crește aportul de fibre pentru corpul nostru.
Dacă mâncați la un vânzător ambulant, rugați-i să înmoaie legumele în apă fiartă pentru a scăpa cât mai mult de contaminanți.
Mâncarea împachetează și rulează într-o parte a alimentației sănătoase în Vietnam
Ierburi
Ierburile din Vietnam sunt tipurile de legume care sunt adesea consumate crude sau adăugate la feluri de mâncare pentru a spori aromele sau a echilibra gustul. Unele tipuri tipice și populare de ierburi vietnameze sunt salata, coriandrul, iarba de nod, frunza de perilla, coriandru, mentă, busuioc thailandez, iarbă de lămâie, mărar, măcriș etc. Adăugarea ierburilor în mese este o modalitate ușoară de a mânca sănătos în Vietnam, deoarece aceste plante sunt uneori considerate medicamente naturale pentru sănătatea noastră.
Ierburi în Vietnam
Peşte
Pe lângă multe tipuri de carne, peștele este, de asemenea, utilizat pentru gătitul felurilor de mâncare principale în mesele vietnameze. Peștele este mult mai hrănitor decât carnea cu mult Omega 3, vitamine și proteine sănătoase. Proteina din pește este renumită pentru prevenirea bolilor precum bolile cardiovasculare, hipertensiunea arterială și obezitatea. În Vietnam, oamenii împart de obicei peștii în 2 feluri: pești de apă dulce și pești de apă sărată. Unele tipuri populare de pești din Vietnam sunt somnul, somnul cu coadă galbenă, anabasul, anghila, gobiul, crapul, capul de șarpe, codul, scadul, tonul etc.
Pește proaspăt adus din capturile zilnice de dimineață
Ulei vegetal
În loc de grăsime animală, vietnamezii folosesc în zilele noastre ulei vegetal la gătit, deoarece îmbunătățește gustul alimentelor și mărește nutriția. Uleiurile vegetale au un nivel scăzut de acid erucic, ceea ce ajută la controlul colesterolului la un nivel stabil. Aceste uleiuri conțin, de asemenea, acizi grași sănătoși, cum ar fi omega 6 și omega 3, care contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare. În plus, uleiul vegetal este o sursă foarte bogată de vitamine A, D, E și K.
Majoritatea uleiurilor vegetale din Vietnam sunt fabricate din soia, semințe de floarea soarelui sau nucă de cocos. Cu toate acestea, uleiul de măsline din Vietnam este puțin mai scump din cauza taxelor de import.
Uleiurile de floarea soarelui, măsline, soia sunt populare în Vietnam
Nucă de cocos
Cocosul proaspăt este cunoscut ca o specialitate a zonelor de coastă din Vietnam, în special în provincia Ben Tre. Apa de cocos are aproape toți nutrienții necesari organismului, multe vitamine din grupa B și minerale. Cantitatea de potasiu și magneziu din apa de nucă de cocos este similară cu fluidele celulare umane, de aceea este adesea utilizată pentru pacienții cu diaree, chiar și pentru perfuzie. În special, apa de nucă de cocos ajută la eliminarea substanțelor dăunătoare și a bacteriilor pentru a ajuta corpul sănătos din interior și din exterior. Acesta este, de asemenea, primul beneficiu al consumului de apă de cocos pe care îl veți primi.
În bucătăria vietnameză, oamenii folosesc adesea apă de cocos pentru a crește dulceața naturală a vaselor, în loc să adauge mult zahăr sau îndulcitori artificiali.