Un cumpărător; Ghid pentru prevenirea alimentelor sănătoase
Beneficiile nutriționale sunt uriașe - dacă alegeți articolele potrivite. Aici, un ghid de culoar cu culoar
Magazinele de produse alimentare sănătoase sunt în plină expansiune: 469 de noi unități deschise între 2005 și 2006, pentru un total de 35.876 la nivel național. Din păcate, mulți cumpărători cred că tot ceea ce vând este sănătos - și că personalul are cunoștințe despre nutriție. Niciuna dintre ele nu este neapărat adevărată. Ar trebui sa stiu. Am deținut mulți ani un magazin de produse naturiste înainte de a deveni dietetician înregistrat (RD).
Pe atunci, „inteligenții mei în materie de nutriție” provin de la bestselleruri populare și sfaturi din gură în gură. Unele informații erau valabile; multe nu erau. Astăzi sunt calificat să ajut clienții să navigheze în siguranță și sănătos pe culoare. Iată lecțiile de top pe care aș dori să le știe toată lumea.
Nu vă lăsați păcăliți de mofturile grase
Grăsimile rele sunt nesănătoase sub orice nume. Ghee (unt clarificat), promovat ca hrană vindecătoare în medicina ayurvedică, nu merită un halou de sănătate. Conține aceeași cantitate de grăsimi saturate care înfundă arterele ca untul obișnuit și s-a constatat că promovează bolile cardiovasculare în patru studii separate. De asemenea, ferește-te de brânzeturile artizanale și înghețatele premium. Ele pot fi gourmet, dar sunt încă bogate în grăsimi saturate și calorii. Rămâneți cu uleiuri vegetale lichide, tartine fără trans și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, toate găsite din abundență în aceste magazine de produse naturiste.
Faceți provizii în secțiunea „lactate”
Este visul unui dietetist, plin de selecții sănătoase de produse lactate și neactive, ceea ce face mai ușor să obțineți calciu pentru construirea oaselor de care aveți nevoie. Opțiunile sunt uimitoare: iaurt în stil grecesc cu conținut scăzut de grăsimi, cremos din lapte de oaie sau de capră; chefirul și alte produse cu bacterii prietenoase care îmbunătățesc sănătatea digestivă și sporesc imunitatea; plus articole pe bază de soia sau orez, cu conținut scăzut de grăsimi saturate, spune Susan Moores, RD, purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Americane (ADA) din Minnesota.
Nu presupuneți că bara de alimente calde este mai sănătoasă
Proaspăt făcut nu înseamnă neapărat bine pentru tine. De exemplu, piureul de cartofi preparat cu unt, lapte integral și sare și produsele de panificație făcute cu ouă, unt și smântână sunt proaspete și neprelucrate, dar pot avea un conținut ridicat de grăsimi saturate, colesterol și sodiu pe porție. Macaroanele organice și brânza pot varia în sus de 410 calorii și 16 g de grăsimi (din care 10 g sunt saturate) pe cană.
Încărcați articole sănătoase pentru salată, inclusiv salate de legume marinate și cereale integrale, măsline și fasole gătită. Supele de casă, cum ar fi legume de roșii și grădină, tăiței de pui și ghimbir de morcovi de la ovăz sălbatic, sunt toate 120 de calorii sau mai puțin pe cană. Pe bara fierbinte, evitați sosurile cremoase, căutați cartofi cu piele și alegeți feluri de mâncare cu fructe și legume colorate ca ingrediente predominante, recomandă Moores.
Verificați carnea falsă
Sunt unul dintre puținele locuri care transportă o varietate extinsă de „carne vegetariană”, inclusiv preparate de masă gătite, bogate în proteine, bogate în fibre, colesterol și grăsimi saturate, hot dog, burgeri și carnati. Incorporarea mai multor proteine vegetariene în dieta ta și consumul de mai puține grăsimi saturate ajută la reducerea riscului de a dezvolta boli de inimă. Puteți găsi o versiune fără carne de aproape orice, inclusiv pepperoni, slănină, chiar și chorizo. Alegerea chorizoului vegetal economisește 7 g de grăsimi saturate, în comparație cu adevăratul, și adaugă 6 g de fibre pentru porția dublă.