Ulei MCT vs.
Citind mai multe despre cât de ciudată este cetoza nutrițională fantastică pentru dvs., este clar că grăsimile sunt foarte bune. Există însă unele neînțelegeri în ceea ce privește grăsimile care sunt mai bune pentru tine, așa că am făcut niște săpături.
Acid capric Acid caprilic Acid decanoic
Mai exact, nu eram sigur dacă trigliceridele purificate cu lanț mediu (MCT), cum ar fi cele găsite în uleiul MCT sau în octanul cerebral (100% 8 acizi grași cu lanț de carbon, denumiți și acid caprilic sau acid octanoic), au fost mai bune decât echilibrul natural de 9% acid caprilic, 10% acid decanoic (acizi grași 10C), 52% acid lauric (12C) și
Lanțuri cu 38% mai lungi (14C, 16C și 18C).
Trigliceridă
Acizii grași sunt doar COOH (adică carbon legat de doi atomi de oxigen, dintre care unul este legat de hidrogen; numit și acid carboxilic) legat de lanțuri lungi de carbon. Celulele vegetale și animale le pot arde pentru energie, la fel cum puteți arde un buștean pentru căldură. Trigliceridele (trei acizi grași legați împreună cu coloana vertebrală a glicerolului) sunt modul în care acizii grași sunt depozitați ulterior în ficat și celulele adipoase. Trigliceridul cu lanț mediu înseamnă, apoi, un triglicerid cu trei acizi grași cu lanț de carbon de lungime medie (6-12).
Îl citisem inițial pe tipul de cafea antiglonț, Dave Asprey, despre motivul pentru care acidul caprilic pur (lucrurile pe care le vinde ca „octan creier”) era mai bun:
Problema este că studiile arată că nu puteți obține suficient de mult MCT-uri utile doar consumând ulei de nucă de cocos sau așa-numitul „ulei MCT” care este diluat cu acid lauric, un util, dar o parte ieftină și extrem de abundentă din uleiul de cocos care este comercializat ca un ulei MCT (Ce este uleiul MCT vs. uleiul de cocos? prin trigliceride cu lanț mediu (MCT))
adică: acidul lauric (12C) este ieftin și rău, așa că cumpărați-mi rafinatul octan creier cu tot acidul lauric scos.
Dar Wikipedia spune:
Acid lauric, un acid gras cu lanț de 12 carbon, este adesea îndepărtat [din uleiul de cocos] din cauza acestuia valoare ridicată în scopuri industriale și medicale. (Ulei de cocos prin acizi grași și derivați din uleiul de cocos)
Deci asta nu prea se aliniază, dle. Asprey.
Wikipedia spune, de asemenea, că acidul lauric este probabil bun pentru dvs.:
Acidul lauric crește colesterolul seric total mai mult decât mulți alți acizi grași. Dar cea mai mare parte a creșterii se datorează creșterii lipoproteinelor cu densitate mare (HDL) (colesterolul „bun” din sânge). Ca rezultat, acidul lauric a fost caracterizat ca având „un efect mai favorabil asupra colesterolului HDL total decât orice alt acid gras [examinat], fie saturat, fie nesaturat”. (Acid lauric)