Uitați titlurile - cea mai bună dietă este cea care funcționează pentru dvs. Nutrition The Guardian
Cerealele integrale previn diabetul? Băutul moderat este bun sau rău pentru tine? Studiile nutriționale sunt mai complexe decât vi se spune
Există un ciclu de știri la care ne-am acordat cu toții. Este ceea ce a determinat diverse publicații să concluzioneze că broccoli provoacă și previne cancerul, că ciocolata este un aliment care slăbește în greutate și un ucigaș de dietă și că băuturile răcoritoare dietetice, împotriva oricărui risc, determină oamenii să se îngrașe.
Aceasta este lumea epidemiologiei nutriționale. Și este complex.
Cel mai recent ni s-a spus că cerealele integrale - alimentele minim procesate, cum ar fi pâinea de secară, care conțin niveluri ridicate de fibre - sunt cheia pentru prevenirea diabetului.
Și, deși nu există niciun argument că cerealele integrale sunt bune pentru dvs. sau cel puțin mult mai bune decât alternativele foarte procesate, afirmația că previn diabetul este mult mai greu de justificat.
Epidemiologia nutrițională este fascinantă, dar mulți oameni care o comentează nu discută despre complexitatea situației. Ceea ce este o problemă, atunci când un câmp întreg este construit pe nuanțe.
Boabele sunt bune
Cel mai recent studiu a fost o bucată de strălucire epidemiologică. Cercetătorii au luat un eșantion mare de oameni care au dat informații despre câte boabe au consumat și au căutat să vadă dacă aportul de cereale a fost corelat cu diabetul. De asemenea, au controlat mai mulți factori, inclusiv vârsta, sexul și statutul socio-economic, făcând rezultatele lor destul de bune.
Studiul a constatat că persoanele care au consumat mai multe cereale integrale, în special pâine de secară, au mai puține șanse de a suferi de diabet. A existat chiar ceea ce este cunoscut sub numele de gradient biologic - cu cât participanții la studiu au consumat mai multe cereale, cu atât au fost mai puține șanse să facă diabet.
Dacă sună foarte convingător, asta pentru că a fost într-adevăr un studiu excelent.
Dar există câteva limitări importante pe care majoritatea oamenilor nu le-au discutat și care înseamnă că ar putea avea o relevanță foarte mică pentru viața ta.
Abordare cu granulație fină
Cea mai mare problemă cu toate studiile de epidemiologie nutrițională este ceva cunoscut sub numele de confuzie reziduală. Confuzia este procesul care apare atunci când problemele externe unui studiu nu sunt luate în considerare. De exemplu, dacă studiați rata deceselor cauzate de căderea dintr-un avion, dar nu știți câți dintre participanții dvs. purtau parașute, ați putea concluziona că este de fapt destul de sigur. Problema cu astfel de studii epidemiologice este că poți da seama de mulți factori, dar pur și simplu nu poți da seama de toate.