Turcia fiartă - Rețetă

Am adaptat rețeta de la Jeff Smith, Frugal Gourmet pentru a se potrivi cu cratițele mele și pentru a scurta timpul de gătit de la 1 1/2 ore la 1 oră. Pe lângă faptul că economisiți o mulțime de timp la copt sau la cuptorul cu microunde, veți avea un avans în supa de curcan de mâine.

turcia

Tăiați un curcan de 10 până la 12 lire în bucăți, la fel cum ați tăia un pui. Veți găsi mai ușor să tăiați apoi un pui. Așezați coapsele și sânii pe fundul vasului pentru stoc. Adăugați picioare, aripi, spate, gât și buzunare deasupra. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la foc mic și acoperiți.