Tunderea grăsimii din brownies - Baltimore Sun.

Știu că vei râde când vei citi asta, dar prăjiturile sunt foarte bune.

Cu toate că glumesc deoparte, Consiliul de Prune din California a experimentat înlocuirea piureului de prune sau a untului de prune cu unt, margarină sau ulei, măsură cu măsură, în rețete standard pentru brioșe, prăjituri și prăjituri. (Într-o rețetă care necesită 1/4 cană de unt sau ulei, înlocuiți 1/4 cană de piure de prune.)

Probele de brownie pe care le-au furnizat au fost cu adevărat bomboane și bune. Textura era puțin diferită, mai degrabă spongioasă decât masticabilă. Dar dacă sunteți un alcoolic care caută un tratament cu conținut scăzut de grăsimi, ar trebui să le încercați cel puțin.

Cu toate acestea, un cuvânt de precauție. Încă trebuie să exercitați un anumit control.

În primul rând, în timp ce brownies-urile conțin doar 2 grame de grăsimi, ele nu conțin calorii, conținând 58 de calorii pentru fiecare pătrat de 1 1/2 inch.

În al doilea rând, cercetările preliminare indică faptul că sorbitolul natural este ingredientul responsabil pentru înlocuirea calității texturale a grăsimilor. Sorbitolul este, de asemenea, alcoolul zahăr utilizat în multe bomboane și gume „fără zahăr”. Deși sunt sigure în cantități mici, dozele mari de sorbitol produc gaze și diaree la mulți oameni.

---