Tulpini de broccoli, la fel de sănătoase ca florile ATE

florile

Recunosc, nu m-am gândit niciodată prea mult la tulpinile de broccoli. De ani de zile am lovit floretele cu un cuțit mare de bucătărie și am aruncat resturile aparent necomestibile în compost.

Aseară, însă, o coroană de ananas rămasă și coji de ou rupte de la brunch-ul de duminică dimineață m-au lăsat cu o găleată de compost debordantă. Ceva din această situație m-a făcut să mă întreb ce valoare nutritivă ar putea avea tulpinile de broccoli. Bazat doar pe culoare, am ghicit similar cu salata iceberg - apă esențial crocantă, poate cu ceva mai multă fibră.