Tu ești ceea ce mănânci - de ce viitorul nutriției este personal
Oamenii sunt complicați și există multe lucruri care ne afectează sănătatea. Există lucruri pe care nu le putem schimba, cum ar fi vârsta sau machiajul genetic, și lucrurile pe care le putem, cum ar fi alegerea noastră de mâncare și băutură. Există, de asemenea, trilioane de bacterii care trăiesc în intestinele noastre - cunoscute în mod colectiv sub numele de microbiom - care au un impact semnificativ asupra sănătății și digestiei noastre.
Alimentele pe care le consumăm sunt amestecuri de mulți nutrienți care afectează organismul și microbiomul în diferite moduri, astfel încât să nu dezvăluie relația dintre dietă, metabolism și sănătate nu este o chestiune simplă. Un nou studiu de la Universitatea din Minnesota adaugă încă un strat de complexitate, arătând că alimentele care au profiluri nutriționale comparabile pot avea efecte foarte diferite asupra microbiomului.
Hrănirea celor cinci trilioane
Deși știm că un microbiom mai divers este de obicei un indicator al unei sănătăți intestinale mai bune, înțelegem puțin despre modul în care alimentele specifice afectează abundența diferitelor specii microbiene.
În studiul lor recent, echipa din Minnesota a cerut 34 de voluntari sănătoși să colecteze înregistrări detaliate despre tot ce au mâncat pe parcursul a 17 zile, mapând aceste informații în raport cu diversitatea microbilor din probele zilnice de scaun. Așa cum era de așteptat, deși au existat mai multe alimente care au fost consumate de majoritatea participanților - cum ar fi cafea, brânză cheddar, pui și morcovi - au existat o mulțime de alegeri care au fost unice.
Cercetătorii au descoperit că, în timp ce alegerile alimentare ale fiecărui participant și-au afectat propriul microbiom, anumite alimente crescând sau reducând abundența anumitor tulpini bacteriene, nu a existat o corelație directă care să fie transferată între oameni. De exemplu, fasolea a crescut proporția anumitor bacterii la o persoană, dar a avut mult mai puțin efect la o altă persoană.
În mod curios, deși alimentele strâns legate (cum ar fi varza și varza) au avut tendința de a avea același impact asupra microbiomului, alimentele nelegate cu compoziții nutriționale foarte similare au avut efecte izbitor de diferite. Acest lucru ne spune că etichetarea nutrițională convențională poate să nu fie cel mai bun mod de a judeca cât de sănătos este probabil să fie un aliment.
Rezultatele arată, de asemenea, că formularea de recomandări dietetice pentru îmbunătățirea microbiomului nu va fi simplă și va trebui personalizată, ținând cont de microbii intestinali existenți ai unei persoane și de efectele alimentelor specifice asupra acestora.