Trăsăturile dietelor Hunter-Gatherer; Arthur Haines
Vânătorii-culegători servesc drept modele minunate pentru examinarea obiceiurilor alimentare ale oamenilor. Nu numai că vânătoarea și culegerea au fost practicate cu mult înainte de apariția oamenilor anatomici moderni, dar oamenii care practicau această metodă de achiziție a hranei reprezentau unii dintre cei mai sănătoși oameni de pe planetă (cei care încă consumau dieta tradițională și aveau spațiu suficient pentru a practica dieta și stilul lor de viață). Observând absența deformării feței (de exemplu, fețe înguste, dinți înghesuiți și/sau strâmbați, dinți de înțelepciune afectați, mușcătură distorsionată), incidența scăzută a cariilor dentare și absența virtuală a bolilor cronice care afectează cei care trăiesc în țările urbanizate, ele servesc ca un model pentru sănătate. Rețineți că trăsăturile prezentate mai jos sunt pentru Homo sapiens sapiens care au fost observate practicând dieta tradițională.
O caracteristică a vieților de vânători-culegători despre care unii cred că au demonstrat că practică o dietă săracă a fost durata de viață. Deși se știe că unele grupuri au trăit doar până la 50 de ani, acești oameni nu au fost regula (adică majoritatea au trăit o viață mai lungă). De exemplu, indigenii din nordul New England au fost documentați că trăiesc în anii 70 (și au făcut acest lucru fără importul de alimente din întreaga lume și fără a utiliza medicamente farmaceutice). Longevitatea nu trebuie folosită ca unic criteriu de măsurare a stării de sănătate a unei diete. Aș argumenta că copiii bine formați sunt mai importanți decât un deceniu în plus de viață. Plasat în contextul utilizării resurselor de către țările urbanizate, este cu adevărat surprinzător faptul că extinderea vieții are loc atunci când unele grupuri folosesc mai mult decât partea lor din materiile prime ale lumii? (Amintiți-vă, SUA posedă aproximativ 4% din populația lumii, dar utilizează 25% din resursele lumii.)
Ați putea crede că acest filtru nu are utilitate pentru oamenii contemporani; cu toate acestea, este extrem de relevant. Amintiți-vă, sunteți derivat din vânători-culegători și aveți nevoi nutriționale similare bazate pe o istorie evolutivă comună. Altfel spus, ce considerați dieta naturală a lupului cenușiu? Probabil că nu ați răspunde la hrana comercială pentru câini, ceea ce este alimentat de obicei versiunii domesticite a lupului - câinele de uz casnic. Folosind același raționament, persoanele domesticite nu sunt exemple adecvate despre ceea ce este dieta naturală a omului. Cu echipamentele moderne de procesare și depozitare, transportul global și formele de plante și animale care sunt de recentă creație (adică alimentele de fermă), oamenii contemporani se pot îndepărta de multe dintre elementele universale ale dietei practicate de oameni pentru cea mai mare parte a lor existență (de obicei cu efecte evidente, dăunătoare asupra sănătății).
Urmează cele zece trăsături ale dietelor de vânător-culegător.
1. Omnivor.
Toate culturile au consumat alimente vegetale și animale (precum și ciuperci și bacterii). Proporția tipurilor de alimente a fost dependentă de locație și sezon. Cei care trăiesc în nordul îndepărtat au consumat diete care erau foarte bogate în alimente de origine animală (deși nu consumau exclusiv alimente de origine animală). Ominivory a asigurat că oamenii au primit nu numai o diversitate de elemente nutritive, ci au primit și formele active ale anumitor vitamine și grăsimi esențiale (de exemplu, vitamina A, vitamina D, DHA omega-3 FA), rezultând o cantitate mult mai mare de vitamine și minerale. aport decât oamenii contemporani.
2. Crud și gătit.
Au mâncat un amestec de alimente crude și gătite. Chiar și în locațiile tropicale, unde focurile nu erau necesare pentru căldură, focurile erau menținute pentru gătit. Unele plante erau consumate crude, altele aveau nevoie de gătit pentru a le detoxifica. În plus față de alimentele gătite pentru animale, unele porții (sau întregul) de animale au fost consumate crude. Această trăsătură dietetică a asigurat că nutrienții sensibili la căldură au fost dobândiți în dietă.