Totul despre cazul în care suplimentele de vitamine provin din nutriția de precizie

Nu știu despre tine, dar de când am înghițit primul meu masticabil Flintstones, am imaginat suplimente de vitamine provenite dintr-o țară magică în care vrăjitorii ar stoarce toți nutrienții din legume și fructe întregi. Ai și tu aceste viziuni?

Este probabil ca persoanele care utilizează suplimente de vitamine să înceapă cu intenții bune. Dar de unde provin aceste produse? Suplimentele vitaminice sunt mai naturale decât făina albă sau produsele farmaceutice?

De unde vin suplimentele de vitamine?

Când oamenii se gândesc la droguri, majoritatea consideră „artificial”. Când oamenii se gândesc la suplimentele de vitamine, majoritatea consideră „naturale”.

Dar atât medicamentele, cât și suplimentele de vitamine pot fi artificiale sau naturale. Multe suplimente de vitamine produse astăzi sunt artificiale. Între timp, lumea „naturală” nu este doar turnee de dans și dansuri de zână. Cicuta otrăvitoare, ciupercile halucinogene, frunzele de rubarbă și fasolea încolțită sunt toate naturale - și potențial mortale.

Există șase categorii de substanțe nutritive utilizate în fabricarea suplimentelor de vitamine.

1. Sursă naturală

Acestea includ nutrienți din surse vegetale, animale sau minerale. Dar înainte de a-l introduce în sticla suplimentară, acestea sunt supuse unei prelucrări și rafinări semnificative. Exemplele includ vitamina D din uleiurile din ficat de pește, vitamina E din uleiurile vegetale și betacarotenul natural.

Atunci când o vitamină este etichetată „naturală”, trebuie să includă doar 10% din ingredientele naturale provenite din plante. Celelalte 90% ar putea fi sintetice.

Luați în considerare tocoferolul cu vitamina E, care poate fi extras din uleiurile vegetale (adesea soia, din cauza costurilor mici).

În primul rând, soia este zdrobită și proteina este îndepărtată prin precipitare.
În al doilea rând, uleiul rezultat este distilat pentru a deveni ulei vegetal îmbuteliat.
În al treilea rând, materialele rămase sunt solubilizate pentru a elimina carbohidrații.
În al patrulea rând, vitamina E este extrasă cu solvent din cerurile și lecitina rămase.

Alfa-tocoferolul sintetic este o combinație de opt izomeri, alfa-tocoferolul natural este doar un izomer, iar consumul diferiților izomeri poate reduce biodisponibilitatea.

Un alt exemplu este vitamina D3. Fabricarea începe cu 7-dehidrocolesterol (de obicei din ulei de lână), care se transformă în colecalciferol (vitamina D3) atunci când este expus la lumina ultravioletă.

2. Sintetic identic cu natura

Aceasta include substanțele nutritive fabricate complet într-un laborator cu structura moleculară identică cu aceleași substanțe nutritive care apar în natură. Producătorii preferă adesea acest proces din cauza costului și a resurselor naturale. Cele mai multe suplimente vitaminice standard de pe piață astăzi sunt de acest tip.

Un exemplu aici ar fi vitamina C. Majoritatea vitaminei C fabricate în prezent este sintetică, provenind din China. Vitamina C este un acid slab. Multe suplimente folosesc forme de sare (ascorbat de sodiu, ascorbat de calciu, ascorbat de magneziu) pentru a reduce aciditatea.

Cea mai populară formă de vitamina C sintetică este acidul ascorbic. Vitamina C naturală este aceeași moleculă ca acidul ascorbic sintetic. Dar în alimente, acidul ascorbic se găsește în complexul de vitamina C printre alți compuși. Acidul ascorbic din suplimente este adesea derivat din amidon de porumb, zahăr din porumb sau amidon de orez și este dependent chimic de acizii volatili.

Metoda pentru sinteza vitaminei C utilizând fermentarea în doi pași a fost dezvoltată de China în anii 1960:

3. Strict sintetic

Acești nutrienți sunt fabricați într-un laborator și sunt diferiți de aceiași nutrienți găsiți în natură. Vitaminele sintetice pot avea aceiași constituenți chimici, dar au totuși o formă diferită (activitate optică).

Acest lucru este important deoarece unele dintre enzimele din corpul uman funcționează corect cu o vitamină de forma corectă. Când oferim corpului forme concentrate de nutrienți sintetici, nu pare să aibă întotdeauna un sistem de livrare adecvat.

Materiile prime pentru suplimentele strict sintetice pot fi de la gudron de cărbune la petrol până la acetilenă gazoasă. Aceste suplimente sunt fabricate în instalații prin manipulări chimice, cu scopul de a dubla structura vitaminei izolate. Formulele specifice procesului nu sunt puse la dispoziția publicului (îmi pare rău, am încercat).

Un exemplu este vitamina B1. Gudronul de cărbune este o substanță fundamentală utilizată pe scară largă pentru această vitamină - de obicei un gudron de cărbune galben cristalin (da, asta înseamnă că provine din cărbune, un combustibil fosil). Acidul clorhidric este adesea adăugat pentru a permite precipitațiile. Apoi fermentarea, încălzirea, răcirea și alte etape sunt finalizate până când se creează o vitamină sintetică finală. Apoi este uscat și testat pentru puritate înainte de a fi expediat distribuitorilor.

Acum, pentru a obține un supliment natural de vitamina B1 procesul este destul de diferit.

Alimentele sau plantele care conțin vitamina dorită sunt recoltate și curățate (să zicem germeni de grâu). Apoi este plasat într-o cuvă pentru a fi amestecat cu apă și filtrat pentru a crea un extract și a îndepărta fibrele (spre deosebire de alimentele întregi, unde doriți fibre). Extractul de post-filtrare a alimentelor provenite din conține nutrienții găsiți în alimentele întregi originale. Apoi este uscat și gata de ambalare.

4. Alimentele cultivate

Aceasta implică același proces din spatele alimentelor cultivate, cum ar fi iaurtul, chefirul, miso-ul și varza murată. Suplimentele nutritive sunt adesea cultivate în drojdie sau alge. Cultivarea în sine creează substanțe nutritive și le poate face mai biodisponibile.

Materiile prime (minerale și unele substanțe nutritive sintetice) sunt adăugate suspensiilor de drojdie/alge unde se concentrează în celule. Drojdia/algele sunt apoi recoltate, rupte și transformate într-un supliment de vitamine. Teoria de aici este că drojdia/algele conțin nutrienții pe care îi hrănesc într-un întreg complex alimentar.

Uneori, vitaminele cultivate cu alimente sunt combinate cu vitamine sintetice pentru a crește potența (adică pentru a crește numărul de miligrame/micrograme pe etichetă), deoarece majoritatea au o potență scăzută pe cont propriu. Amintiți-vă, numărarea miligramelor unei vitamine sintetice ar putea să nu fie comparabilă cu ceea ce se găsește în alimentele întregi.

5. Pe bază de alimente

Un tip de supliment pe bază de alimente este produs prin reacția enzimatică a vitaminelor sintetice și naturale cu extracte care conțin proteine vegetale și apoi transformarea acestora într-un supliment. Acesta nu este un aliment cultivat, deoarece nutrienții nu sunt crescuți într-un aliment întreg, ca în suspensiile de drojdie/alge.

Producătorii nu folosesc adesea concentrate sau extracte derivate din surse întregi de hrană din cauza potenței scăzute a nutrienților, a nivelurilor de nutrienți fluctuați, a perioadei limitate de valabilitate. Nutrienții sunt ușor de degradat de căldură, schimbări de pH, lumină și oxigen.

6. Fermentarea bacteriană

Aceasta include substanțele nutritive produse de bacteriile care modifică genetic. Bacteriile modificate genetic pot produce subproduse nutritive.

Exemplele includ CoQ10, aminoacizi, ergocalciferol (vitamina D2), menaquinonă (vitamina K2), riboflavină (fermentarea ribozei), ciancobalamină (vitamina B12; aceasta se obține exclusiv prin procese de fermentare, deoarece sursa naturală de B12 este activitatea metabolică bacteriană, cred că țesuturile animale/carnea care transportă bacterii) și melatonina.

De exemplu, vitamina D2 este produsă prin iradierea artificială a ciupercilor. Nu este o formă naturală de vitamina D. Materia primă este ergosterolul, un tip de sterol vegetal derivat din membranele celulare fungice. Ergosterolul este transformat în viosterol prin lumina ultravioletă și apoi transformat în ergocalciferol (vitamina D2).