Tort de burete cu ciocolata - Kirbie; cu pofte
Acest burete de ciocolată are o textură ușoară și o aromă ușoară de ciocolată. Tortul își obține textura din albușuri bătute, ceea ce face un tort moale și spongios.
M-am priceput destul de bine la prepararea șifonului/buretelor. Mi se par mai ușor de făcut decât majoritatea rețetelor de prăjituri, chiar dacă trebuie să separ ouăle și să bat albusurile. Îmi place să bat albusurile și să le urmăresc cum se reunesc.
Așa că, în acest weekend, am încercat o rețetă de ciocolată, care părea gustoasă. Dacă nu ați făcut niciodată un burete, vă împărtășesc cele mai bune sfaturi, astfel încât să puteți face unul cu succes.
Separarea albusurilor de ou
Toți pașii sunt importanți, dar separarea albușurilor este foarte importantă. Primul lucru pe care trebuie să-l faci este să separi albul de gălbenușuri. Nu pot fi altceva în albușurile tale, altfel nu vor bici în mod corespunzător.
Am o anumită experiență în acest sens, deoarece a fost o provocare să-l înțeleg bine prima dată. M-am apucat să-mi separ ouăle. Crăpătură, deschisă, separată. Totul mergea grozav și apoi s-a întâmplat de neconceput. Unul dintre gălbenușurile mele s-a rupt. Nici nu știu cum s-a întâmplat. Nu am văzut că se întâmplă. Un minut, gălbenușul de ou era în mâna mea și solid și în minutul următor începea să se scurgă. L-am văzut exact când era pe punctul de a cădea în vasul meu de albușuri.
L-am aruncat rapid în castronul cu gălbenuș de ou. Doar o picătură a intrat. Am crezut că o pot salva. Am băgat o lingură înăuntru pentru a încerca să îndepărtez picătura. Dar nu aș putea complet. Unele dintre ele s-au răspândit și mai mult.
A fost doar o picătură. Aș mai putea bate albusurile, nu? Adică erau cinci albușuri în castronul meu și o picătură de gălbenuș. Dar nu. O mică picătură a fost suficientă pentru a-mi ruina complet albușurile. Pur și simplu nu ar biciui împreună.