Top 18 înlocuitori posibili pentru sos de stridii KetoVale

Distribuiți pentru a salva pentru mai târziu!

Puteți face un salt-fry fără sos de stridii? Probabil. Dar de ce ai vrea?

Sosul de stridii este un sos delicios, de culoare închisă, care este făcut din stridii. Are un gust mai puțin de pește decât sosul de pește și nu la fel de sărat ca sosul de soia.

Cu toate acestea, majoritatea sosurilor de stridii conțin zaharuri adăugate, sare și chiar amidon de porumb pentru a-l îngroșa și a-i da un gust dulce. Aceste ingrediente nu sunt scăzute în carbohidrați și nu sunt compatibile cu ceto-urile.

Acest articol descrie ce este sosul de stridii, cum să îl utilizați și înlocuitori sănătoși și cu conținut scăzut de carbohidrați care nu conțin zaharuri adăugate.

  • Ce este sosul de stridii?
  • Informații nutriționale
  • Beneficiile pentru sănătate ale consumului de stridii
    • Problema cu sosul de stridii cumpărat de magazin
  • Este sosul de stridii Keto-Friendly?
  • O listă de alternative de sos de stridii
    • Aminos de cocos
    • Sos de pește
    • Condimente
    • Ulei și oțet
    • Unturi de nuci și semințe
    • Pansament Cezar sau fermă
    • Brânză
    • Sos iute
    • Sos marinara
    • Bulion de oase
    • Sunt sos
    • Tamari
    • Sos Worchester
    • Sos Hoisin
    • Morminte
    • Sos de grătar
    • Sos de friptură
    • Sos de prune
  • Cum să utilizați înlocuitorii sosului de stridii în rețetele dvs.
  • Concluzie

Ce este sosul de stridii?

Sosul de stridii este un sos care se obține prin prepararea stridiilor. Este folosit în mod obișnuit în bucătăria chineză pentru a aromă cartofii prăjiți, tăiței și mâncărurile pe bază de carne.

pentru
Credit: lisovskaya/depositphotos

Puteți face sos de stridii fierbând stridiile în apă și obținând lichidele care se caramelizează din acesta. Aceste „sucuri” se vor transforma într-un sos întunecat, gros, cu aromă intensă. De aici, mulți producători adaugă zahăr, sare și amidon de porumb sau alți agenți de îngroșare în sos pentru a spori aroma și a-l face mai stabil.

Cercetările arată că sosul de stridii conține mulți compuși volatili, care sunt substanțe chimice organice care sunt omise din anumite alimente și lichide ca gaze. Se vaporizează în aer și se dizolvă în apă (1, 2).

Acești compuși îi conferă sosului de stridii mirosul și gustul distinct. Cei mai preponderenți compuși volatili din sosul de stridii sunt alcoolii, aldehidele, furanii și pirazinele. Glutamicul este aminoacidul primar liber.

Sosul de stridii conține, de asemenea, aminoacizi dulci, cum ar fi treonina, serina, glicina și alanina. Acestea contribuie la gustul dulce al sosului, în timp ce compușii sărați, precum fosfatul și potasiul, contribuie la aroma sărată.

Informații nutriționale

O porție de o lingură de sos de stridii generic gata conține următoarele (3):

  • 9,2 calorii
  • 0,04 grame de grăsime
  • 2 grame de carbohidrați
  • 0,2 grame de proteine

După cum puteți vedea, sosul de stridii nu oferă multe calorii. Cu toate acestea, majoritatea provin din carbohidrați. Chiar și o porție mică, cu o lingură, oferă mai mulți carbohidrați decât ați dori să vedeți într-o masă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați.

Beneficiile pentru sănătate ale consumului de stridii

Există o mulțime de motive pentru a mânca stridii. Sunt sărace în calorii, bogate în acizi grași omega 3 și conțin peste 20 de vitamine și minerale diferite.

Stridiile din Pacific furnizează 0,69 grame de EPA și DHA la 100 de grame de servire (4). Aceasta este mai mare decât alte surse de crustacee, inclusiv scoici, scoici, crabi, homari și midii.

Cercetările arată că EPA și DHA sunt esențiale pentru funcția retiniană și dezvoltarea normală. De asemenea, ajută la reglarea transmisiei nervoase, a tensiunii arteriale și a coagulării, a temperaturii corpului, a reacțiilor de hipersensibilitate, a inflamației, a răspunsurilor imune și a alergiilor. În cele din urmă, EPA și DHA ajută la echilibrul fluidelor și la funcția normală a rinichilor (5).

O porție de 100 de grame de stridii sălbatice crude oferă următoarele (6):

  • 39,3 mg de zinc
  • 8,75 µg de vitamina B12
  • 2,885 mg de cupru
  • 19,7 µg de seleniu
  • Și multe alte vitamine și minerale!

Cercetările arată că stridiile conțin, de asemenea, un antioxidant unic, numit alcool 3,5-dihidroxi-4-metoxibenzilic (DHMBA), care s-a dovedit că reduce obezitatea și rezistența la insulină în studiile la animale. De asemenea, s-a demonstrat că sprijină sănătatea ficatului (7, 8).

Problema cu sosul de stridii cumpărat de magazin

Consumul de sos de stridii nu este același lucru cu consumul de stridii crude, sălbatice. Probabil că veți obține o parte din substanțele nutritive din apa în care vă fierbeți stridiile. Dar sosul nu va conține aproape la fel de multe beneficii pentru sănătate ca și consumul real, dacă există.

În plus, multe sosuri de stridii sunt nesănătoase, deoarece conțin zaharuri adăugate, conservanți, cum ar fi MSG, agenți de îngroșare și chiar adăugate coloranți. Dacă doriți beneficiile menționate mai sus pentru sănătatea consumului de stridii, atunci veți dori să vă concentrați asupra consumului lor într-o formă completă și să evitați sosul zaharat.

Este sosul de stridii Keto-Friendly?

Sosul de stridii nu este un aliment compatibil cu ceto-ul, deoarece conține prea multe ingrediente care nu sunt omologate keto, inclusiv zaharuri adăugate, conservanți (cum ar fi MSG), agenți de îngroșare (cum ar fi amidonul de porumb) și chiar coloranți artificiali.

De exemplu, următoarea este o listă de ingrediente găsite într-un sos de stridii vândut în mod obișnuit în Statele Unite: extractive de stridii, apă, făină de grâu, zahăr, sare, glutamat monosodic, amidon de porumb modificat și colorare caramel.

Aceste ingrediente cresc conținutul total de carbohidrați al sosului. În cele din urmă, chiar și o porție mică de o lingură de sos de stridii generic conține prea mulți carbohidrați, zahăr și calorii goale pentru dieta ta.

O listă de alternative de sos de stridii

Din fericire, există o mulțime de moduri de a-ți condimenta mâncarea fără a folosi un sos cu zahăr. Consultați lista noastră de alternative cu sos de stridii cu conținut scăzut de carbohidrați. De asemenea, am făcut o listă cu înlocuitorii sosului de stridii pentru persoanele care nu urmează o dietă ceto sau cu conținut scăzut de carbohidrați.