Tocană picantă de calamari cu crutoane Garlicky HEATHER GOESCH NUTRITION
Heather A. Goesch, MPH, RDN, LDN
Primul nostru gust al frigului de toamnă a sosit. Zilele se dezlănțuiesc cu ceață și clare și, deși soarele după-amiezii este încă destul de cald, vânturile înfloritoare de dimineață și de seară provoacă dorințe de alimente calde, satisfăcătoare de suflet.
Această rețetă pentru o tocană de calamari pe bază de roșii cu ardei iute și ierburi este mai mult decât satisfăcută. Uneori, gătit peste o mică movilă de boabe, am servit aceste castroane cu cuburi de pâine ciabatta de casă aruncate cu ulei de măsline și usturoi și coapte scurt până când sunt crocante și aurii.
O masă simplă, dar elegantă, care se simte ca un picior vara, un picior toamna și un braț iarna.
Abundentă cu roșii (proaspete sau conservate) și ierburi (un amestec de proaspete și uscate), este o infuzie de aromă și prospețime. Stocul de pește oferă un fundal bogat (legumele sau puiul de pui sunt bine), iar straturile de vin alb cu mai multă aromă. Scoici mici de creveți sau dafin (chiar și pui de porc gătit sau porc sau fasole) ar lucra un tratament în loc de calamari dacă nu aveți sau vă plac, dar aceasta este una dintre cele mai bune aplicații pentru aceste inele albe și delicate încă de întâlnit. Crutoanele Garlicky au o atingere fină delicioasă.
Deși este adesea servit prăjit cu un aluat generos sau pâine, calamariul simplu (termenul folosit pentru calmarul gătit) este unul dintre cele mai slabe tipuri de fructe de mare - o remarcabilă proteină și o serie de alți nutrienți. Sunt, de asemenea, destul de ieftine și nu implică prea multă pregătire sau timp pentru foc. În mai puțin de 30 de minute, începeți să terminați, această tocană picantă de calamari se ridică pentru o masă rapidă, delicioasă, sănătoasă.
Mie ce-mi iese?