Tiosulfat de sodiu - 539 - Noshly - Mâncare înțeleaptă, ușoară

Tiosulfatul de sodiu (Na2S2O3), de asemenea tiosulfat de sodiu ortografiat, este un compus incolor cristalin care este mai familiar ca pentahidratul, Na2S2O3 • 5H2O, o substanță cristalină monoclinică eflorescentă numită și hiposulfit de sodiu sau „hipo”.

tiosulfat

Tastați de ex. agent de încărcare, agent de îngroșare, emulgator etc.

Funcția (funcțiile) îndeplinite de aditivul alimentar atunci când este utilizat la gătit.

  • Antioxidant - Protejează un aliment de deteriorarea cauzată de oxidare
  • Sequestrant - O substanță care controlează disponibilitatea unui cation

Variații aditive Un aditiv ar putea fi derivat dintr-o varietate de surse/procese.

Imagini de ex. structură chimică, structură moleculară, origine, formă naturală etc.

Aprobări și interdicții, adică nepermis în alimente sau sigur de consumat.

Date în funcție de diverse surse, cum ar fi fao, FDA, Codex. Vezi o greșeală? Spune-ne!

Diet și sănătate vegan, vegetarian, halal, modificat genetic sau modificat genetic etc.

Substanță sintetică - da

539 - Tiosulfat de sodiu: Compus sintetic. Folosit ca anti-oxidant, în special pentru a inhiba rumenirea produselor din cartofi. Aport zilnic acceptabil (ADI): Până la 0,7 mg/kg greutate corporală. Efecte secundare: Tiosulfatul se transformă în sulfit și are efecte secundare similare, vezi E221. Poate fi folosit de toate grupurile religioase, vegetarieni și vegani.