Tendințe alimentare sănătoase 2019 Cinci moduri în care restaurantele reduc caloriile
De la alimente infuzate cu CBD la alternative fără lactate, Verdict Foodservice completează câteva dintre tendințele alimentelor sănătoase care se lansează în toate restaurantele în 2019.
Distribuiți articolul
Cererea de tendințe alimentare sănătoase a crescut în 2019, veganismul conducând creșterea cererii de alimente pe bază de plante și fără lactate.
Suplimentele își găsesc, de asemenea, calea în mâncarea și băuturile de zi cu zi, cu canabidiol, mai bine cunoscut sub numele de CBD, și turmeric în frunte. În acest articol, Verdict Foodservice identifică cele mai tari tendințe în alimentația sănătoasă la restaurante din acest an.
Curcuma adaugă o notă aurie
Curcuma a devenit un aliment sănătos popular pentru 2019, cu lanțuri de restaurante și cafenele care folosesc condimentul indian pentru a-și aranja meniurile.
Susținătorii săi susțin că oferă proprietăți antiinflamatorii, este un antioxidant puternic care îmbunătățește funcția creierului și combate boala Alzheimer, bolile de inimă și artrita.
K, restaurantul și lanțul de baruri din Marea Britanie, Natural Kitchen folosește condimentul în unele dintre produsele sale alimentare și băuturi, inclusiv latturi de curcuma și iaurt de curcuma.
Între timp, lansarea irlandeză de apă inteligentă EauLab își concentrează produsul pe beneficii pentru sănătate și bunăstare pentru corpul uman și include turmeric în produsul său pentru a sprijini sistemul imunitar.
Alimentele infuzate cu CBD la maxim
Cercetările comandate de The Grocer arată că o treime dintre consumatorii din Marea Britanie ar cumpăra alimente și băuturi cu infuzie de CBD, iar Cannabis Trades Association UK a constatat că numărul consumatorilor de canabidiol s-a dublat de la 125.000 în 2017 la 250.000 în 2018.
Agenția de reglementare a medicamentelor și produselor medicale din Marea Britanie (MHRA) a clasificat CBD ca medicament în 2016 și poate fi utilizată pentru a trata persoanele cu simptome psihotice precum paranoia, anxietatea și depresia, precum și pe cele care suferă de convulsii.
Cu toate acestea, uleiul de CBD cu un procent scăzut al componentei psihoactive THC (mai puțin de 0,2%) este utilizat din ce în ce mai mult în Marea Britanie și SUA datorită beneficiilor sale pentru sănătate pentru consumatori.