Supă de sparanghel refrigerată

Cu vreme mai caldă chiar după colț, am încercat câteva rețete „mai reci” aici, în bucătăria MRC. Această supă de sparanghel refrigerată este una dintre preferatele noastre pentru lunile de primăvară și vară. Este ușor, răcoritor și este însoțitorul perfect pentru orice masă târzie de primăvară sau vară!

sparanghel

Ce este și mai bun la această rețetă este că este atât de netedă și cremoasă încât călătorește fără cusur în aproape orice recipient! Transportul de acasă la birou (sau parc sau piscină sau plajă sau lac - ne prindeți deriva) nu a fost niciodată mai ușor. Stocați-vă în cana de călătorie preferată și mergeți!

  • 2 linguri. Ulei de masline
  • 4 uncii. Ceapă verde, tăiată cubulețe
  • 12 oz. Sparanghel, tăiat în ½ in. piese
  • 2 C. Bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu
  • 2 lingurițe. Pătrunjel, tăiat cubulețe
  • După gust: sare și piper
  • 4 uncii. iaurt grecesc simplu fără grăsime; separați 1 linguriță, ½ linguriță și ½ linguriță