Supă de casă sănătoasă cu conținut scăzut de calorii Alimentație sănătoasă SF Gate
Articole similare
Deși dieta americană obișnuită tinde să sublinieze proteinele animale și alimentele procesate, nu este un secret faptul că o dietă bogată în alimente întregi, vegetale, inclusiv legume, fructe, cereale nerafinate, leguminoase și nuci, ajută la îmbunătățirea sănătății. Un castron bine pregătit de supă vegetariană de casă poate fi o modalitate ideală de a îndeplini recomandările zilnice de aport de legume, care variază de la 2 la 3 căni pentru adulții cu activitate moderată, conform USDA. Gătirea unui castron de supă aromat, bogat în nutrienți, cu conținut scăzut de calorii și sățioasă, implică combinarea ingredientelor atent selectate cu metode de preparare conștiente de sănătate.
Componentele principale
Multe supe și tocănițe vegetariene sau vegetale clasice împărtășesc o combinație de câteva sau mai multe ingrediente de bază, denumite în mod obișnuit supa de legume Acestea includ ceapă, usturoi, morcovi, țelină, roșii, praz, varză și ardei grași. Alte legume frecvent incluse sunt dovleceii, vinetele, păstârnacul, sfecla, napii, cartofii, ciupercile, spanacul, feniculul, mazărea și porumbul. Unele supe, cum ar fi cele bogate în roșii suculente, nu necesită lichid de gătit suplimentar, în timp ce altele solicită câteva căni de apă sau brânză de legume. Bulionul sau legumele de legume de la zero sunt obținute în mod tradițional prin fierberea unei combinații de ierburi și legume tocate aproximativ în câteva căni de apă timp de câteva ore, apoi strecurând lichidul printr-o sită fină și aruncând solidele.
Volum ridicat, conținut scăzut de calorii
Datorită conținutului ridicat de apă, majoritatea legumelor se califică drept alimente cu volum ridicat, cu conținut scăzut de calorii, ceea ce înseamnă că asigură sațietate printr-un număr mic de calorii. Morcovii, de exemplu, sunt aproximativ 88% apă și furnizează aproximativ 50 de calorii pe ceașcă mărunțită, conform USDA. Țelina are peste 95% apă și conține doar 16 calorii pe ceașcă mărunțită, în timp ce tomata medie este de aproape 95% apă și oferă aproximativ 32 de calorii pe ceașcă mărunțită. Varza, o supă de legume cunoscută pentru densitatea sa de nutrienți, este de aproximativ 92% apă. O cană de varză mărunțită conține doar 18 calorii. Multe supe și tocănițe vegetariene obțin cea mai mare parte a volumului lor din legume, ceea ce ajută la menținerea scăzută a caloriilor per porție.