Supă de afine suedeză mai sănătoasă (vegană, fără gluten, fără lactate) - Coacere Texanerin

Această supă de afine suedeză mai sănătoasă folosește doar puțin sirop de arțar pentru a îndulci acest fel de mâncare energizant care poate fi servit fie cald, fie rece! În mod natural vegan, fără gluten și fără lactate.

Poate părea o rețetă ciudată de postat acum (sau vreodată, dacă nu ați auzit niciodată de supă de afine!) Dar este un fel de mâncare tipic de iarnă în Suedia. Se servește chiar la Vasaloppet, cea mai veche, cea mai mare și cea mai lungă cursă de schi din lume, precum și în stațiunile de schi. Schiorilor par să le placă lucrurile. La fel ca și mine!

supă

Când eram student la schimb în Suedia, părinții mei gazdă au cumpărat blåbärssoppa (supă de afine) într-un tetra pak și mi-a plăcut să o iau ca băutură la micul dejun. Supa de afine poate fi servită și rece pentru o versiune de vară. Dacă fac această rețetă vara, aș trece peste cardamom și scorțișoară și aș adăuga în schimb coaja de lămâie.

Rețetele de ciorbă de afine par să necesite o mulțime de zahăr granulat, ceea ce pare o prostie, având în vedere cât de bine merg împreună siropul de arțar și afinele. Când m-am uitat în rețetele de supă de afine, am căutat în suedeză și nu am găsit niciunul care să folosească sirop de arțar. Dar apoi mi-am amintit cât de ridicol de scump este siropul de arțar acolo și totul avea sens. Am folosit doar 1/4 cană sirop de arțar pentru a îndulci 4 căni de supă și am găsit că este cantitatea perfectă. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin în funcție de dulceața fructelor de pădure. Nu cred că cardamomul este de obicei folosit în supa de afine, dar este rețeta mea și așa a mers.:) Arunc cardamom în toate rețetele mele suedeze, cu excepția acestor chiftele suedeze fără gluten.