Supă Cum să o faceți o strategie inteligentă pentru nutriție; controlul greutății Karen Collins, MS, RDN, CDN, FAND
Pentru mulți oameni, supa aduce o imagine a unei alimente confortabile confortabile, care trebuie doar să fie bună pentru dvs. Aici, o actualizare a ceea ce spun studiile despre supă și câteva sfaturi despre cum poate fi atât rapid cât și sănătos.
Supa poate fi o modalitate delicioasă de a savura legume și fasole
Remediu pentru răceală sau gripă?
Legătura de lungă durată a supei cu o sănătate bună poate proveni din sfatul bunicii potrivit căruia supa de pui este bună atunci când aveți răceală sau gripă. Într-un studiu menționat adesea care testează probe de sânge de la voluntari, supa de pui a încetinit mișcarea celulelor albe din sânge numite neutrofile care se apără împotriva infecției. Cercetătorii care au efectuat studiul sugerează că supa de pui ar putea aduce beneficii persoanelor cu o infecție precum o răceală prin efecte antiinflamatorii.
Acest studiu a fost publicat în 2000. În ciuda eforturilor extinse de căutare, am găsit doar un alt studiu privind potențialul supei de pui (sau a oricărui altul) ca remediu pentru răceală și gripă. Acestea fiind spuse, acesta este un caz în care nu există niciun rău în încercarea acestuia.
Supă ca aliat pentru controlul greutății?
Unele cercetări sugerează că începutul unei mese cu supă vă poate ajuta să vă umpleți și să reduceți caloriile pe care le consumați. Într-un studiu efectuat la Penn State, de exemplu, caloriile totale ale oamenilor la o masă au fost cu 20% mai mici decât la o masă de test servită la 15 minute după servirea supei de legume decât atunci când nu a fost servită nici o supă înainte de masa identică. Nu a contat dacă a fost o supă de legume groasă sau în piure, dar supa a avut întotdeauna o „densitate calorică” scăzută. Acest studiu face parte dintr-un corp de cercetări care oferă fundalul cărților de volumetrie ale unuia dintre cercetătorii cheie, Barbara Rolls, dr., Recent clasată printre primele 10 diete de către S.U.A. News and World Report .
Conceptul din spatele acestei lucrări este că, dacă puteți umple alimente cu un conținut scăzut de calorii, foamea dvs. va fi satisfăcută cu mai puține calorii totale, ajutându-vă să pierdeți sau să vă mențineți greutatea. Ciorbele pe bază de bulion și roșii care conțin o mulțime de legume și foarte puține grăsimi sunt relativ scăzute în calorii într-un volum de umplere de alimente. Supele bogate în brânză sau pe bază de cremă sunt o poveste diferită; aceeași porție ar putea crește consumul total de calorii.
Luați în considerare o altă precauție cu privire la supă ca strategie de control al greutății: studiile au stabilit în mod clar că, pentru mulți oameni, a vedea porții mari de alimente duce la a mânca mai mult, indiferent de foame. Dacă supa este un starter pentru masa dvs., maximizați beneficiile de control al greutății pregătind porții mai mici de alte alimente în masă.