Supă cremă de cohlrabi cu cartofi - Rețetă germană de cohlrabi
Ultima actualizare pe 24/03/2020 de către Adina
O rețetă de supă germană perfect cremoasă și delicioasă cu cartofi și cremă de brânză.
REȚETĂ DE CUPĂ GERMANĂ KOHLRABI
Acest Supă germană de coajă este genul de supă cremoasă sau supă de „ceva” pe care o prepar foarte des.
Raia este întotdeauna o alegere bună de legume pentru o supă, iar cartofii fac adesea parte din ecuație, deoarece adaugă multă cremă fără a fi nevoie de multă cremă.
O rețetă de supă cremă de legume este întotdeauna o alegere bună pentru un prânz sau o cină rapidă și ușoară în timpul săptămânii, mai ales în momentele în care nu mai ai mult la frigider și nu ai timp să mergi la cumpărături.
În frigider sunt întotdeauna câteva legume pe jumătate uitate, chestii precum morcovi, praz sau ardei, uneori cohlrabi sau dovlecei. Și dacă frigiderul este gol, există întotdeauna congelatorul cu broccoli congelat sau conopidă.
Adăugați câteva cartofi la acele legume, puțină smântână/lapte/smântână de brânză sau chiar smântână, un stoc bun de legume sau pui și iată: o supă fierbinte cremoasă, fierbinte, care va face pe toată lumea fericită.
CE ESTE KOHLRABI?
Raia - una dintre cele mai populare legume din Germania, dar foarte necunoscută în majoritatea părților lumii.
Aici, în Germania, puteți cumpăra coli oriunde și în orice moment al anului, dar, deși am trăit în mai multe țări și am călătorit mai multe, nu am văzut niciodată coli în altă parte. Ei bine, în România, când eram mare, dar nici bunica mea nu a folosit-o des.
O astfel de rușine pentru că răpita este o legumă extrem de delicioasă și sănătoasă. Crește ușor, de asemenea, nu am fost niciodată un grădinar îndrăgostit, dar chiar am reușit să recoltez cohlrabi din propria mea grădină.
Ei bine, cu mult timp în urmă, am renunțat la grădinărit, singurul lucru pe care îl gestionez este o mică grădină de ierburi.
Ceea ce pare absolut uimitor în acest moment, plin de ierburi, în ciuda temperaturilor aproape de iarnă de acolo (a nins alaltăieri și avem minus grade în timpul nopții).
Nicio comparație cu vara nesfârșită de anul trecut (din aprilie până în octombrie), dar nu aș fi de așteptat să o primesc din nou în curând, a fost prima dată în ultimii 15 ani de la mutarea în Germania.
Dar ce este cohlrabi?
Raia, cunoscută și sub numele de varză germană, aparține aceleiași specii ca varza, broccoli, conopida, varza, varza de Bruxelles și așa mai departe. Deci, un fel de varză.
Numele provine din limba germană Kohl - varză și Rübe/Rabi - nap.
După cum s-a menționat mai sus, rația este extrem de populară în Germania, presupun că este una dintre cele mai consumate legume.
Raia vine în alb sau verde pal și violet. Sortul cel mai frecvent găsit este cel alb/verde, sortul violet - deși arată frumos și are același gust - este ceva ce ați prefera să cumpărați la o piață fermieră sau să vă plantați în grădină.