Sunt Cartofii Paleo Primal Palate Rețete Paleo
Cărțile noastre de bucate
Rețete, fotografii, sfaturi și multe altele >>
Condimente organice ale palatului primar
Planificatorul nostru de masă GRATUIT
cu liste de cumparaturi! >>
Aluatul nostru pentru biscuiți organici
Comandați azi aluat >>
De câteva luni, mănânc cartofi albi în interpretarea mea personală despre Paleo cu mare succes personal. Am renunțat la cereale la mijlocul anului 2010 și am condus destul de mult stilul de viață Paleo/Primal „după carte” - evitând în mare măsură cartofii până în noiembrie 2011. (Pentru ceea ce merită, am auzit că Cordain nu a inclus cartofi în dieta paleo originală din cauza preocupărilor cu glicoalcaloizii - citiți mai multe despre ce sunt acestea și ce înseamnă pentru cei care aleg să mănânce cartofi.) Cu toate acestea, în noiembrie 2011, pe site-ul web al lui Robb Wolf a apărut o postare în care se spune că cartofii sunt „în regulă” să mănânce dacă ți-ai îndeplinit obiectivele personale de fitness și compoziție corporală. Aceasta este partea deosebit de rezonantă a postării:
Verifica și Verifica - așa că data viitoare când am fost în Whole Foods, am aruncat o pungă de 5 lb de cartofi Russet organici în coș și am fost pe drum.
La începutul noului an, Hayley și cu mine am decis să ne alăturăm maselor de oameni care își curăță dietele făcând 21 de zile Sugar Detox. Diane Sanfilippo (care conduce Balanced Bites and the 21 Day Sugar Detox) este o bună prietenă a noastră. A venit să rămână cu noi câteva săptămâni în decembrie, în timp ce gătea rețete pentru viitoarea ei carte și le-am fotografiat. Ea cunoaște foarte bine ambele nuanțe personale ale dietei - eu, de exemplu, am o problemă FODMAP și că, în general, mă simt mai bine consumând mai multe alimente amidon în loc de cele sub umbrela „FODMAP”. Având în vedere acest lucru, ea mi-a dat binecuvântarea ei de a păstra alimentele cu amidon în (în limitele rațiunii) în timpul detoxifierii.
De-a lungul celor 21 de zile, am bloguit în fiecare zi și am postat aproape fiecare masă, demnă de blog sau nu, pe pagina noastră de Facebook. Acest lucru a ridicat destul de multe sprâncene, în special partea despre mine mâncând cartofi albi oarecum regulat. Fără greș, mai mulți oameni m-au întrebat de ce mănânc cartofi. Ni se pare puțin cam prostesc că cartofii sunt supuși unui control intens, întrucât oamenii ne pun rareori aceleași întrebări despre interpretările noastre moderne ale produselor de panificație „Paleo” (Biscuiți cu ciocolată cu bacon candit, oricine?) Este amuzant pentru că lucruri de genul niciodată nu au fost recunoscuți de strămoșii noștri paleolitici ca hrană - totuși aruncă-i lui Grok un cartof (sau orice comestibil) și sunt sigur că ar ști că ar putea să gătească și să mănânce. Cu alte cuvinte, acest mod de viață este un punct de referință din care să conducem o gândire mai profundă, mai critică decât dacă ceva este „paleo” sau nu.