Sufganiyot (Donuts Hanukkah) cu Rețetă Ginger-Lime Curd - Chowhound
rezumat
Gogoșele Hanukkah, numite sufganiyot, sunt umplute în mod tradițional cu gem de fructe. Această variație amestecă lucrurile, împerecherea produselor de patiserie acoperite cu zahăr cu un caș dulce și zimbru de ghimbir-var.
Ce sa cumpar: Deținătorii kosher pot înlocui laptele de migdale și margarina neaptă cu laptele și untul dacă servesc gogoșile după o masă de carne.
Echipament special: Veți avea nevoie de un tăietor rotund de 2-1/2-inch pentru a șterge rondele de aluat.
De asemenea, veți avea nevoie de un termometru pentru bomboane/grăsimi pentru prăjirea gogoșarilor, precum și de o pungă de patiserie de 12 până la 18 inci prevăzută cu un vârf rotund de 1/4 inci pentru a le umple.
Planul jocului: Dacă preferați, aluatul poate fi făcut într-un mixer cu suport fixat cu cârlig. Așezați drojdia și zahărul în vasul mixerului și continuați cu rețeta, amestecând la viteză medie până când aluatul se unește și formează o bilă netedă, strălucitoare și elastică, aproximativ 5 minute.
Când prăjiți gogoșile, asigurați-vă că uleiul rămâne la o temperatură constantă, reglând căldura aragazului după cum este necesar.
Ingrediente
Pentru gogoși:
- 2 1/2 până la 2 3/4 cani de făină pentru toate scopurile, plus multe altele pentru desfășurarea aluatului
- 1/2 linguriță sare fină
- Ulei vegetal, pentru acoperirea castronului
- 1 (1/4 uncie) drojdie uscată activă (2 1/4 lingurițe)
- 1/4 cană plus 1 linguriță zahăr granulat
- 1/2 cană de apă caldă (105 ° F până la 115 ° F)
- 2 gălbenușuri mari
- 1/3 cană de lapte integral
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 2 linguri de unt nesărat (1/4 băț), tăiat în 8 bucăți și la temperatura camerei