Sucul de țelină este o tendință de wellness datorită mediului medical - cuarț
Țelina, leguma fibroasă care a jucat mult timp pe platourile crudités sau ca o componentă a bazei de supă cunoscută sub numele de mirepoix, are un nou concert: wellness superstar.
Dar nu țelina în forma sa de tulpină umplută cu furaje a apărut în feedul dvs. Instagram în ultimele luni - este paharele cu suc de țelină, o poțiune verde pal, care este cel mai recent elixir de sănătate buzzy, creditat cu tratarea unei serii de afecțiuni. . De la începuturile sale umile ca o legumă care este de 95% apă, țelina a urcat pe rândul legumelor aspiraționale cu o viteză uluitoare.
Square, platforma de plată, a declarat pentru Quartz că, din octombrie 2018 până pe 30 ianuarie, platforma a înregistrat o creștere cu 454% a vânzărilor de suc de țelină în SUA. Platforma a remarcat, de asemenea, numărul vânzătorilor care oferă suc pur de țelină pe meniurile lor - fie în sticle pre-presate, fie proaspăt preparate în magazinele de sucuri - a crescut de trei ori din octombrie.
Această creștere este neobișnuită, chiar și în așa-numiții termeni „superaliment”, a spus Helen Khumthong, analistul datelor Square. „Pentru orice produs, o creștere susținută timp de 12 săptămâni este în afara normelor. În plus, atunci când țineți cont de faptul că sucul de țelină se vinde de patru ori mai mult decât cel al sucului de kale (din octombrie 2018), devine clar că tendința este ieșită din comun. ”
Deci, de ce hype? Cu siguranță nu este gustul, care este așa cum v-ați aștepta: țelina apoasă. Nu, creșterea sucului de țelină pare să provină de la un singur om. Multe dintre postările de pe Instagram, videoclipurile de pe YouTube și rezultatele căutării pe Google care înconjoară beneficiile pentru sănătate și proprietățile antiinflamatorii ale etichetei cu suc de țelină sau menționează „Mediul medical”. Aceasta este persoana creată de Anthony William, un autor bestseller al New York Times, care se descrie pe Instagram ca fiind „Creatorul mișcării globale de suc de țelină”. Când l-am contactat la telefon, m-a asigurat că „câteva sute de milioane” dintre adepții săi consumă în prezent suc de țelină și „va fi în miliarde destul de curând”.
William nu a oferit nicio dovadă pentru a susține aceste numere hiperbolice, dar datele Google Trends care prezintă creșterea sucului de țelină în căutările din ultimii cinci ani indică o creștere dramatică a interesului, concentrată în ultimele luni ale anului 2018, iar acele căutări într-adevăr urmăresc îndeaproape la o creștere a căutărilor pentru „Mediu medical”.
William, care găzduiește, de asemenea, o emisiune radio săptămânală și care contribuie la controversatul site de wellness Goop, nu este medic. Nici el nu este nutriționist, dietetician sau cercetător și recunoaște în mod liber că nu are calificări oficiale de niciun fel. Cărțile sale nu includ citări, surse sau referințe la studii peer-review. Biografia sa spune că „s-a născut cu abilitatea unică de a conversa cu Spiritul compasiunii, care îi oferă informații de sănătate extraordinar de exacte, care sunt deseori cu mult înaintea timpului său”, și povestește momentul în care și-a diagnosticat cu exactitate bunica fără simptome cu cancer pulmonar., la vârsta de patru ani.
În interviul telefonic, William mi-a spus că a pledat pentru suc de țelină de ani de zile, dar a patra și cea mai recentă carte a sa, lansată în octombrie, ar putea avea ceva de-a face cu recenta creștere a interesului.