Sucul de fructe este la fel de bun ca fructele întregi
Sucul de fructe, deși este gustos și răcoritor, nu este la fel de sănătos ca fructele întregi. Când un fruct întreg este presat sau stors pentru a obține suc, unele dintre substanțele nutritive, în special fibrele și vitaminele solubile în apă, se pierd în acest proces. Deși sucul de fructe 100% nu este complet lipsit de nutrienți, este fără îndoială mai puțin dens de nutrienți decât întregul fruct din care a provenit. Sucul de portocale este un bun exemplu al diferenței de sănătate atunci când vă concentrați asupra problemei pulpei sale. Partea albă pulpoasă a portocaliului este sursa primară a flavonoidelor sale. Flavonoizii sunt pigmenți colorați care susțin numeroase procese metabolice din organism. Secțiunile suculente portocalii de culoare portocalie conțin cea mai mare parte a vitaminei sale C. În organism, flavonoidele și vitamina C lucrează adesea împreună și susțin sănătatea prin interacțiunea lor. Când partea albă pulpă a portocalei este îndepărtată în procesarea sucului de portocale, flavonoidele din portocală se pierd în acest proces. Această pierdere de flavonoizi este unul dintre numeroasele motive pentru care mâncați portocala în toată forma sa alimentară (chiar dacă ajungeți doar să mâncați puțin din partea albă pulpă).