Studiu nutrițional asupra Ziziphus spina-christi
Studiu nutrițional asupra Ziziphus spina-christ i
Scris: august 1992
Pentru referință: Fundația Eden, Suedia (1992: 2)
Unul dintre obiectivele Eden este ca candidații la agricultură uscată să fie analizați pentru valoarea lor nutritivă. Mulți candidați la agricultură uscată sunt folosiți pentru hrana umană, nu doar în anii foametei, ci și în anii de recoltă bună. Un număr mare are o valoare economică directă pentru fermier. Alimentele pot fi colectate de la aceste plante pe tot parcursul anului, inclusiv în lunile critice înainte de recoltarea anuale, atunci când aprovizionarea cu alimente scade. Dar se știe puțin despre starea nutrițională a multora dintre aceste specii, așa că Eden consideră că este important să se facă analize asupra acestora pentru a afla cum să le includem cel mai bine într-o dietă echilibrată.
Peter Sahlin, inginer chimic în predarea prelucrării alimentelor la Universitatea din Lund, Suedia, este responsabil de munca nutrițională a Edenului încă de la început. În 1987 a venit pentru un studiu asupra obiceiurilor alimentare ale populației rurale dintr-o zonă din Niger. Studiul a fost realizat pe 49 de gospodării din 5 sate. El a descoperit că oamenii foloseau în mod regulat alimente provenite din 18 specii de candidați la agricultura uscată, inclusiv ierburi, tufișuri și copaci care furnizau fructe, semințe, frunze și gumă. Acest lucru a confirmat necesitatea de a studia mai amănunțit valorile nutriționale ale alimentelor de la candidații la agricultură uscată puțin cercetați.
Anul acesta, banii au fost disponibili de Fundația Stršmme din Norvegia pentru un uscător de congelare care este utilizat pentru a pregăti părțile plantei pentru transportul la un laborator pentru analiza însăși. Stršmme a finanțat, de asemenea, un cuptor de uscare care este utilizat pentru a calcula greutatea uscată a probelor. Părțile din plante de la candidații la agricultura uscată au fost selectate prin metoda de screening a analizei nutriționale Eden. Cele mai mari calificări sunt acordate părților plantelor care sunt recoltate fără deteriorarea plantei, acceptabile din punct de vedere cultural, ușor de obținut, transportabile la laborator, constructive din punct de vedere ecologic, crescând bine la stația de teren, puțin cercetate și care au trecut prin testul de pregătire a candidaților pentru cultivarea uscată.