Știința nutriției Disciplină imprecisă, totuși cel mai bun lucru pe care trebuie să-l lucrăm - alimente; Nutriție
Experții în nutriție și consilierii din domeniul sănătății oferă sfaturi interminabile despre cum să mănânci corect și să rămâi sănătos, dar se pare că este puțin util, având în vedere criza în continuă creștere a obezității, cu toate efectele ei devastatoare asupra sănătății publice. De ce este asta? Oare oamenii nu acordă suficientă atenție sfaturilor profesionale sau profesioniștii nu știu cu adevărat despre ce vorbesc?
Într-un articol recent publicat în New York Times, Gary Taubes, un cunoscut jurnalist în domeniul sănătății și științei, a declarat că știința nutriției așa cum se practică astăzi poate fi sortită eșecului, deoarece este o întreprindere imprecisă care se bazează pe opinie. și presupuneri mai degrabă decât principii științifice stricte.
Ipotezele pe care le urmează nutriționiștii sunt puțin mai mult decât speculații, spune el, deoarece standardul de aur al științei - studii clinice și studii controlate randomizate - nu poate fi atins în acest domeniu, deoarece ar fi prohibitiv costisitor și extrem de dificil de efectuat astfel de teste stricte.
Ce ar fi nevoie, de exemplu, pentru a demonstra că anumite obiceiuri alimentare duc la obezitate sau diabet, întreabă el. Ar însemna să convingi mii de oameni să-și schimbe dieta de ani sau decenii. Mulți ar trebui să moară de atac de cord, accident vascular cerebral, cancer și alte cauze pe baza regimurilor dietetice prescrise acestora. Și toate acestea doar pentru a afla dacă intervenția dietetică ar fi făcut diferența.
Deoarece nimic din toate acestea nu pare fezabil (sau moral admis), standardele științei nutriției sunt inevitabil sub-parale în comparație cu alte discipline științifice. Acceptarea unor standarde mai scăzute de dovezi înseamnă totuși că știința nutriției nu se va măsura niciodată și, prin urmare, nu poate fi luată la fel de în serios pe cât susțin susținătorii săi.