Spiritualitatea și nutriția alimentelor sufletești - mâncare inspirată
Cu ani în urmă, am petrecut mult timp într-un ashram. Una dintre meseriile mele (pe lângă lucruri mai puțin glamour, cum ar fi curățarea toaletelor) a fost să gătesc în bucătării. A fost drăguț. Mâncarea era simplă, curată, pură; majoritatea meselor noastre au fost compuse în principal din fasole, orez și legume, dar au gustat ca tariful restaurantelor de cinci stele. Sunt convins că a fost seninătatea și inima deschisă a oamenilor care gătesc, cântările melodice pe care le-am cântat în timp ce ne amestecam. Spiritualitatea locului a intrat în mâncare - sau poate, din cauza asta am devenit mai spirituali.
În binecunoscutul lor citat din Consuming Passions: The antropology of eating, notează autorii Peter Farb și George Armelagos, „Mâncarea este în mare măsură ceea ce ține o societate împreună, iar mâncarea este strâns legată de experiențe spirituale profunde”. Majoritatea religiilor și căilor spirituale de-a lungul istoriei au un fel de ritual sau regulă legată de mâncare și mâncare. Postul este o practică; în multe tradiții spirituale, se consideră că actul de a te abține de la mâncare crește conștiința spirituală, realizează disciplina necesară pentru a rezista tentațiilor trupului, purifica corpul sau ispășește actele rele.
Și când mănâncă, devoții sunt atenți - chiar și riguroși - în alegerile lor. Regimul dietetic hindus, de exemplu, consideră că alimentele aparțin uneia dintre cele trei categorii, în funcție de efectul său asupra corpului și spiritului. Mâncarea tamasică este prea coptă, stricată, învechită, procesată sau conservată și are ca rezultat oboseala, greutatea, lentoarea și letargia. Mâncarea rajasică este picantă, înțepătoare, fierbinte sau stimulantă și este legată de supraactivitate, agitație și supra-stimulare. Alimentele satvice - considerate cele mai de dorit - sunt pure, proaspete și ușoare și ne lasă să ne simțim reîmprospătați, clari și alertați. Acestea (suficient de previzibil) includ legume proaspete, fructe, cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase. Cred că este mișcător și elegant faptul că această dietă ideală, cea mai recomandată pe scară largă pentru vindecare, a fost descrisă în Bhagavad Gita acum mai bine de 2.000 de ani.
Alte tradiții au alte reguli. Budiștii nu sunt neapărat vegetarieni; Se spune că Buddha și-a instruit discipolii să accepte orice mâncare a fost oferită și că a refuza o ofrandă a fost respingerea celui care a dat (fără a ajuta animalul deja mort). Cu toate acestea, s-au dat îndemnuri cu atenție pentru a evita să mănânce neglijent: a mânca fără minte sau doar pentru plăcere înseamnă a fi mișcat de ispite egoiste.
În iudaism, kashrut este setul de legi care definesc alimentele adecvate (în engleză, se numește kosher), dar se aplică și alte reguli spirituale, mai subtile. Învățăturile tradiționale evreiești cred că trupul este un dar de care suntem responsabili; și la un nivel foarte practic, o carte timpurie de etică evreiască scrie: „Nu este posibil să înțelegi și să devii înțelept în Tora și mitzvot atunci când ți-e foame sau bolnav sau când te doare unul dintre membre”.