Sosire de vară cu ouă prăjită cu crutoane de casă; Sos parmezan - șorț albastru
cu Crutoane de casă și sos parmezan
În această rețetă, sărbătorim vara în bucătărie punând produsele în față și în centru. Roșiile cherry suculente, dovleceii ușor dulci, cu temperaturi calde și cartofii delicati violetați formează baza acestui minunat saltat. Aruncată cu crutoane baghete crocante, stropite cu un sos parmezan cremos și ascuțit cu un ou prăjit, această masă uimitoare ne aduce înapoi la elementele de bază delicioase ale gătitului cu recompensa sezonului.
Titlu
Spălați și uscați produsele proaspete. Șanse de furtună, maxim 71 ° F. Dezi mari bagheta. Reduceți la jumătate roșiile. Curățați și tocați usturoiul. Dai mari dovleacul. Cu ajutorul unui cojitor, scoateți coaja galbenă a lămâii, evitând mierea albă; tocați coaja pentru a obține 2 lingurițe de coajă (sau folosiți o coafură). Împărțiți și desenați lămâia. Tăiați cartofii în rondele groase de centimetri.
Într-o tigaie mare (antiaderentă, dacă aveți una), încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline pe mediu până la cald. Adaugă spanac; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand se ofilesc. Se transferă într-o strecurătoare; țineți sau așezați strecuratorul deasupra unui castron. Folosind o lingură, apăsați în jos pe spanacul gătit pentru a elibera cât mai mult lichid posibil; aruncați lichidul. Ștergeți tigaia.
În aceeași tigaie, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline pe mediu până când sunt fierbinți. Adaugă cartofi; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand ocazional, 10-12 minute, sau pana se rumeneste. Adaugă suc de fructe; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand din cand in cand, timp de 2 pana la 3 minute, sau pana cand sunt usor fragede. Adaugă roșii și usturoi. Gatiti, amestecand ocazional, 2 pana la 3 minute, sau pana cand este parfumat. Adaugă spanac scurs. Gatiti, amestecand ocazional, 30 secunde pana la 1 minut, sau pana cand se incalzeste. Se ia de pe foc. Se condimentează cu sare și piper după gust.
În timp ce cartofii se gătesc, așezați baghetă cubulete pe o tigaie de foi. Stropiți cu ulei de măsline și condimentați cu sare și piper; aruncați la haina. Aranjați-le într-un singur strat uniform și prăjiți-le în cuptor, amestecând la jumătate, timp de 8 până la 10 minute, sau până se rumenesc și crocanți. Scoateți din cuptor și împărțiți între 2 farfurii.
În timp ce crutoanele prăjesc, într-o oală mică, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline pe mediu până la fierbinte. Adaugă făină; se bate, amestecând frecvent, de la 30 de secunde la 1 minut, sau până se rumenesc. Bateți în lapte și ¾ cană de apă până la omogenizare; condimentati cu sare si piper. Gatiti, batand frecvent, 2-4 minute, sau pana cand se ingroasa. Reduceți căldura la minim. Bateți încet în branza parmezan, coaja de lamaie și sucul a 2 pene de lamaie; condimentati cu sare si piper. Gatiti, amestecand frecvent, 1 pana la 2 minute, sau pana cand se omogenizeaza. Se ia de pe foc.
Împărțiți sote între plăcile crutoanelor. Ștergeți tigaia. În aceeași tigaie, încălziți 2 lingurițe de ulei de măsline pe mediu până când sunt fierbinți. Crack the ouă în tigaie, ținându-le separate; condimentati cu sare si piper. Gatiti 1 pana la 3 minute, sau pana cand albii sunt pregatiti si galbenusurile sunt fierte la gradul dorit de coacere. Deasupra fiecărei farfurii cu cât de mult doriți sosul parmezan și a ou prajit. Serviți cu pene de lămâie rămase pe partea de. Bucurați-vă!