Sos de soia cu conținut scăzut de sodiu - Ingrediente Glosar Woks-urile vieții
Sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este o opțiune bună pentru cei care își urmăresc aportul de sare. Este, de asemenea, bun pentru anumite rețete în care se folosește o mulțime de sos de soia pentru fierbere și doriți un control mai mare asupra nivelurilor de sare.
Dar cum se face sos de soia cu conținut scăzut de sodiu? Cât de redus este conținutul de sodiu în comparație cu sosul de soia obișnuit? Vom acoperi asta și multe altele în acest articol rapid.
Ce este sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu?
În general, sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu este sosul de soia care a eliminat aproximativ 40% din sare după preparare.
Cu alte cuvinte, dacă un sos de soia obișnuit are aproximativ 1000 mg de sodiu pe lingură, produsele cu conținut scăzut de sodiu au aproximativ 600 mg.
Rețineți că există atât mărci chinezești, cât și japoneze, cu sos de soia cu conținut scăzut de sodiu. Pentru gătitul chinezesc, încercați să găsiți o versiune cu conținut scăzut de sodiu a unui sos de soia chinezesc.
Este sosul de soia ușor la fel ca sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu?
Unele mărci folosesc termenul „ușor” sau „lite” pentru a se referi la produsele lor din sos de soia cu conținut scăzut de sodiu.
Termenul „sos de soia ușor” se referă totuși la un sos de soia chinezesc mai subțire și mai deschis la culoare și nu este același cu sosul de soia cu conținut scăzut de sodiu. Rețetele noastre chinezești solicită „sos de soia”, „sos de soia obișnuit” sau „sos ușor de soia” și ne referim întotdeauna la Sos de soia ușor chinezesc (shēng chōu, 生). Aflați mai multe despre sosul de soia ușor chinezesc aici.