Somon internațional Chang Seafoods

• Somon
• Halibutul negru
• cod
• Pollock
• Haddock
• Unic
• Tilapia
• Somn

• Brandurile noastre
• Comunicări
• Punct de vânzare
• Afilieri
• Produse noi
• Targuri
• La nivel global

Unul dintre somonii Pacificului la prețuri mai mici de pe piață, chum
populațiile de somon pot varia dramatic din abundență de
an de an.
Somonul Chum are un conținut mai scăzut de ulei decât alți sălbatici
somon, deci are o aromă relativ blândă și o carne, fermă
textură. Chumul crud este portocaliu, roz sau roșu și este mai palid
decât sockeye, coho și chinook. Culoarea exactă a cărnii
depinde de locul unde a fost prins peștele - carnea lor devine
progresiv mai palide și cenușii pe măsură ce chum migrează în amonte
să dea naștere și sunt clasificate pe baza acestui lucru. Ei, de asemenea
devin foarte ușor de identificat datorită filigranelor lor -
barele verticale/benzile de culoare de-a lungul părților laterale ale peștilor.
Cu cât este mai matur și cu atât mai aproape de apă dulce
somonul devine, cu cât benzile de culoare sunt mai întunecate. „Argintiu-strălucitor” este
termen folosit în mod obișnuit pentru chum de mare calitate, administrat de ocean; pielea
pe acest pește este argintiu strălucitor, iar carnea este roz roșiatică. Argint-
strălucirile nu trebuie confundate cu „somonul de argint”, adică
un alt nume pentru coho. „Semi-luminos” descrie mai multe
pești maturi cu filigrane care nu se extind sub
linie laterală (o linie slabă care se desfășoară longitudinal pe fiecare parte
de pește). Chum cu filigrane care se extind sub
linia laterală este denumită în mod obișnuit „întunecată”; pielea este

---