Siguranța alimentelor Dezghețarea alimentelor Alimentație corectă Alimentație sănătoasă
Este important ca siguranța alimentelor să fie respectată ori de câte ori dezghețați alimentele congelate. Congelatorul servește ca o caracteristică esențială de depozitare a alimentelor în casă. Alimentele care nu sunt destinate consumului imediat pot fi păstrate pentru utilizare ulterioară. Cu toate acestea, trebuie respectate procedurile adecvate atunci când alimentele sunt extrase din congelator. Multe boli de origine alimentară sunt asociate cu alimente dezghețate necorespunzător. Mai jos sunt câteva linii directoare cu privire la modul în care alimentele ar trebui să fie dezghețate.
Frigider
Alimentele congelate pot fi păstrate la frigider și lăsate să se dezghețe. Cel mai bine este să setați temperatura frigiderului la 40 0 F. Aceasta este considerată „sigură”, deoarece nu permite formarea agenților patogeni. Mâncarea trebuie plasată într-un recipient rezistent la picurare și păstrată la baza frigiderului. Acest lucru ajută la prevenirea contaminării încrucișate. Spațiul de refrigerare adecvat facilitează procesul. Articolele mari, cum ar fi curcanul, pot dura până la 5 zile. Lăsați 4 ore pentru fiecare kilogram de carne de pasăre și 9 ore pentru fiecare kilogram de carne să se dezghețe. Carnea crudă, păsările de curte, tocanele, supele, caserolele, legumele, fructele, pâinile, prăjiturile și produsele de patiserie pot fi decongelate în acest fel. Fructele de mare se pot dezgheta peste noapte.
Apă rece
Trebuie să curățați bine chiuveta înainte de a dezgheța. Acest lucru ajută la prevenirea contaminării încrucișate. Așezați alimentele într-un recipient etanș și introduceți-le în apă rece. Apa trebuie schimbată la fiecare 30 de minute până când alimentele s-au dezghețat complet. Alimentele decongelate astfel necesită mai puțin timp decât dacă sunt decongelate în frigider. Această metodă este potrivită pentru porții mici de carne și carne de pasăre. Timpul poate varia de la 30 de minute la câteva ore. Puteți dezgheța fructele de mare cu apă rece. Cu toate acestea, ambalajul alimentar trebuie menținut, altfel culoarea și aroma se diminuează. De asemenea, puteți dezgheța fructele și legumele cu apă rece.