Și am încercat dieta lui Tolstoi
Ce poate face pentru tine puterea hrănitoare a pâinii, a apei și a egomaniei?
În cinstea descoperirii tractului alimentar al lui Walt Whitman, iată o privire asupra planului de masă strict vegetarian al unui alt scriitor obsedat de nutriție, contele Lev Nikolayevich Tolstoi.
Prima zi
Dimineața, citesc puțin despre dietetica lui Tolstoi. Beneficiul acestui lucru este dublu: în primul rând, pot învăța puțin de ce mănânc ceea ce mănânc și, în al doilea rând, pot să îmi umplu timpul înainte să am voie să am ceva, ceea ce nu este până la jumătatea după-amiezii. Iată ce învăț: Deși majoritatea dintre noi îl cunoaștem pe Leo Tolstoi ca scriitor de cărți prea mult timp pentru a suferi, puțini sunt conștienți de contribuțiile pe care prolificul rus le-a adus în lumea dietei. Da, pe fondul splendorii bucătăriei slave din secolul al XIX-lea - ouă de pește, jeleu de porc și vițel acoperit cu sos beșamel - Tolstoi a avut furia să exalteze vegetarianismul. Nu numai că l-a condamnat pe omul carnivor ca fiind inevitabil inert și amoral, dar a spus că a mânca prea mult este un semn al lipsei de autodisciplină și al naturii impioase.
Dar ceea ce vreau să știu este: ce pot face credințele rigide pentru talia cuiva? Manifestele lui Tolstoi asupra vegetarianismului l-au convins pe Gandhi să adopte o dietă pe bază de plante și, în cele din urmă, a obținut un corp atât de îngrijit încât s-a străduit cu încredere pe scena internațională în altceva decât o coadă. O credință fermă în puterea hrănitoare a pâinii, a apei și a egomaniei ar putea face același lucru pentru mine?
Nici măcar pâine nu o voi avea astăzi. În prima zi, mi se permite doar kumis, o băutură de iaurt ușor acră, ușor alcoolică, făcută din lapte de iapă fermentat. Este destul de greu de găsit, așa că am decis să-mi fac propria mea, cu ajutorul unui proprietar de fermă de cai din nordul statului, care îndeplinește sarcina acrobatică de a mulge una dintre iepele sale. Îmi beau primul pahar răcit la ora 14:00. și continuați să-l sorbiți până seara târziu. Până la ora 9 p.m. Mă întorc și visez că mă încredințez unui trib de apicultori de stepă, care încep să mă închine.
Ziua a doua
Mă trezesc simțindu-mă foarte clar, de parcă aș putea scrie o epopee cuprinzătoare sau m-aș înstrăina de o instituție religioasă majoră. Beau o ceașcă de cafea făcută din secară prăjită și mănânc un bol mic de grâu. Pentru o clipă, mă gândesc la câteva fâșii de slănină, dar îmi amintesc că Tolstoi a insistat că un bărbat care a mâncat un animal a preluat caracteristicile sale și a riscat, de asemenea, pasiuni carnale incitante. „Un om care mănâncă prea mult”, a scris el în introducerea la Etica dietei, „nu poate lupta împotriva lenei, în timp ce un om gălăgios și inactiv nu va putea niciodată să se lupte cu pofta sexuală”. Am mult prea multe de făcut pentru a-mi îndeplini numărul de cuvinte pentru a-mi petrece ziua zvâcnindu-mă în pantă și atingându-mă, așa că renunț la slănină.