Secretele surprinzătoare de sănătate ale alimentelor preferate de Ziua Recunoștinței sunt foarte simple
Farfuria de curcan și toate garniturile sunt pline de substanțe nutritive esențiale, fibre și chiar luptători împotriva cancerului. Iată care sunt vedetele cu care vrei să sărbătorești anul acesta.
Adori nuca prăjită pentru aroma sa caramelizată și mușcătura dulce, dar Kristy Del Coro, MS, RD, CDN, nutriționist culinar senior pentru certificarea SPE, susține concentrația ridicată de vitamina A a dovlecilor - de aproape 3 ori mai mare decât cerințele zilnice recomandate pe ceașcă - care ajută la menținerea vederii puternice și la menținerea sănătății celulare și a funcției sistemului imunitar. „Dovlecelul de nucă este delicios în supă, piure sau folosit într-o aplicație dulce”, spune Del Coro. "De asemenea, are mai puțină amidon și zahăr decât un cartof dulce."
Îngropată adânc în acea caserolă de fasole verde cremoasă, cu ceapă prăjită, este o legumă cu conținut scăzut de calorii, umplută cu fibre, care așteaptă să strălucească. O ceașcă de fasole verde conține 31 de calorii și 3 grame de fibre, plus vitaminele A și C și chiar fier, spune Jessica DeCostole, MS, dietetician ambulator la Spitalul Good Samaritan din Baltimore, MD. Fibra insolubilă din fasolea verde menține lucrurile în mișcare prin sistemul digestiv - ceea ce poate fi deosebit de important după o zi de consum de cantități mai mari decât cele normale de alimente bogate. DeCostole recomandă să omiteți rețeta din cutie de supă și să încercați în schimb această idee delicioasă: săriți 1 kilogram de fasole proaspătă, tăiată în 2 linguri de ulei de măsline cu 2 căței de usturoi tocați, apoi presărați cu ¼ cană migdale prăjite feliate. Vedeți mai multe idei aici.
Probabil că veți vedea una sau mai multe legume crucifere pe bufetul de Ziua Recunoștinței: varză de Bruxelles, broccoli, varză, brustă elvețiană, verdeață. Ajută-te, spune Del Coro. Aceste plante bogate în substanțe nutritive sunt umplute cu substanțe fitochimice de combatere a cancerului și ar putea reduce riscul de cancer colorectal, de sân, de plămâni și de prostată. Modul ei preferat de a le mânca: prăjit sau sotat, cu un pic de slănină tocată adăugată pentru aromă.