Scuturarea dezbaterii cu privire la laptele de ciocolată National Post
Vânturile nutriționale par să sufle împotriva laptelui de ciocolată în aceste zile - devine cea mai recentă țintă din cruciadă pentru salvarea copiilor noștri
Vânturile nutriționale par să sufle împotriva laptelui de ciocolată în aceste zile.
Țintit de experți în sănătate publică, bucătari celebri și profesioniști în fitness deopotrivă pentru conținutul său de calorii și zahăr, laptele de ciocolată a devenit ultima țintă din cruciadă pentru salvarea copiilor noștri. Adăugați la aceasta controversa nesfârșită despre lapte în general (oamenii spun în mod regulat că „oamenii sunt singurele creaturi care consumă lapte după înțărcare” ca și cum ar fi informații noi) și pare să existe o mulțime de motive pentru bandwagon anti-ciocolată cu lapte.
Distroscală
Dar mai este ceva în povestea acestei băuturi? Ce spune de fapt cercetarea despre beneficiile și dezavantajele sale? Să aruncăm o privire mai atentă.
Când comparați porții egale, laptele de ciocolată preparat comercial este, într-adevăr, mai bogat în calorii decât pop. O ceașcă de lapte de ciocolată oferă aproximativ 160 până la 170 de calorii de energie, în timp ce aceeași porție a majorității sucurilor de fructe, și chiar a pop, are aproximativ 120 până la 150 de calorii. O ceașcă de lapte simplu, prin comparație, verifică la 90, 110 sau 130 de calorii pentru degresat, respectiv 1% sau 2%. Loviți unul împotriva lucrurilor maro.
Situația este similară pentru conținutul de zahăr: laptele de ciocolată conține aproximativ 25 de grame de zahăr pe cană, din care aproximativ 12 grame provin din zahărul lactoză natural prezent în lapte. Celelalte 13 grame, sau doar mai mult de trei lingurițe, se adaugă zahăr. Pentru a compara, o ceașcă de suc înregistrează aproximativ 22 până la 25 de grame de zahăr (toate apar în mod natural dacă vorbim despre suc de fructe 100%), care este aproximativ la fel ca o ceașcă de pop. Cu alte cuvinte, în timp ce laptele de ciocolată este cel mai mare din zahărul total, acesta conține mult mai puțin zahăr adăugat decât pop.
Pe de altă parte, spre deosebire de sucul de fructe sau pop, laptele de ciocolată oferă șapte până la opt grame de proteine de înaltă calitate pe porție și, din acest motiv, a fost susținut ca un posibil ajutor pentru recuperarea musculară după antrenamente intense. Există numeroase dovezi că zerul și cazeina, două dintre proteinele din lapte, sunt de neprețuit pentru construirea mușchilor și, în comparație cu proteinele din soia, proteinele din lapte se revarsă la recuperare. În ceea ce privește partea de ciocolată, caloriile suplimentare din carbohidrați (cele două tipuri de zahăr) sunt bine documentate pentru a ajuta la refacerea glicogenului muscular, forma stocată de carbohidrați care ne oferă combustibil cu ardere rapidă în timpul activităților de intensitate mai mare, cum ar fi alergarea, ciclism sau fotbal. După cum se dovedește, cantitatea de zahăr (aproximativ 50 de grame pentru o porție de două cani/500 ml) este direct în conformitate cu ceea ce cercetările spun că este cantitatea optimă de carbohidrați necesară în faza incipientă a recuperării musculare. Deci da, deși reclamele cu lapte de ciocolată ar putea părea suspecte, există un motiv bun pentru un sportiv să folosească lapte de ciocolată în recuperare, cu condiția să lucreze suficient de mult și suficient de greu.