Schimbările alimentare pot produce mari compensări ale emisiilor de carbon - ScienceDaily
Consumul de mai puțină carne și produse lactate în favoarea proteinelor pe bază de plante, cum ar fi cele găsite în cereale, leguminoase și nuci, ar putea face o diferență uriașă în cât de mult dioxid de carbon ajunge în atmosferă, arată cercetările Universității de Stat din Oregon.
Publicate luni în Nature Sustainability, concluziile William Ripple ale OSU și colaboratorii de la Universitatea New York, Universitatea de Stat din Colorado și Universitatea Harvard detaliază modul în care terenurile agricole dedicate producției de alimente provenite de la animale pun stăpânirea pădurilor și a altor vegetații native adecvate absorbției CO2.
„Alimentele din proteine vegetale furnizează substanțe nutritive importante, necesitând în același timp un procent mic din terenurile agricole și ferme necesare pentru a genera produse de origine animală, cum ar fi carnea de vită, porcul și laptele”, a spus Ripple, un distins profesor de ecologie la Oregon State College of Forestry.
Prin fotosinteză, copacii și alte vegetații generează energie din lumina soarelui, apă și dioxid de carbon, în procesul de stocare a unei cantități de carbon sub formă de lemn și frunziș și eliberarea de oxigen.
Terenul necesar pentru a satisface cererea globală actuală de carne și produse lactate constituie mai mult de 80% din suprafața agricolă a Pământului, potrivit colaborării de cercetare condusă de Matthew Hayek de la Universitatea din New York.
Dacă producția este transferată către alimente mai prietenoase cu terenurile, ușa se deschide spre regenerarea vegetației native capabile să spulbere ani de emisii de combustibili fosili care schimbă climatul.
Oamenii de știință au cartografiat și analizat zone în care producția extinsă de alimente de origine animală suprimă probabil pădurile și alte vegetații native. Ei au identificat suprafețe care totalizează mai mult de 7 milioane de kilometri pătrați - aproximativ de dimensiunea Rusiei - cu condiții astfel încât pădurile să crească și să prospere singure dacă presiunea agricolă ar fi eliminată.
Dioxidul de carbon atmosferic a crescut cu 40% de la începutul erei industriale, contribuind puternic la o planetă care se încălzește. Potrivit Administrației Naționale Atmosferice și Oceanice, concentrația medie globală de dioxid de carbon atmosferic în 2018 a fost de 407,4 părți pe milion, mai mare decât în orice moment în cel puțin 800.000 de ani.
Combustibilii fosili precum cărbunele și petrolul conțin carbon pe care plantele l-au scos din atmosferă prin fotosinteză de-a lungul a milioane de ani. Același carbon este acum readus în atmosferă în câteva sute de ani, deoarece combustibilii fosili sunt arși pentru energie,