S-au dezvăluit barele Guittard Chocolate Cult
Ajutând lumea să aleagă cea mai bună ciocolată din 2009
Pagini
Vineri, 18 martie 2011
Guittard Bars dezvăluit
Guittard este cel mai bine cunoscut pentru furnizarea sa de coacere și bomboane, cum ar fi plăcile de ciocolată de 24 oz pe care le-au trimis preoțesei dvs. de ciocolată și care le-au câștigat recunoștința pentru ciocolata anului 2010. Acum fac bomboane pe care le puteți mânca sau folosi pentru proiectele dvs. de coacere sau de fabricare a bomboanelor.
Spre deosebire de bomboanele obișnuite pe care le puteți găsi în aproape orice magazin alimentar, piață de masă sau farmacie din America de astăzi, aceste batoane de ciocolată Guittard sunt bare mari, de 2 oz și măsoară 4 5/8 X 2 X 3/8 inch. Conținutul de cacao sau conținutul de masă de cacao se află pe partea din față a ambalajului. Ne-au trimis opt arome plus câteva extrase din fiecare, așa că am avut o mulțime de oameni să încerce aceste bare înainte de a le dezvălui tuturor astăzi, surori și frați. Le vom privi de la cel mai puțin conținut de cacao până la cel mai mult. Rețineți că există alte baruri pe care le vând acum, dar acestea sunt cele pe care le-am primit și despre care vă putem scrie astăzi.
Prima aromă este un baton „Orinoco” de cacao 38% într-un ambalaj violet mai deschis, care are 310 calorii din 13 g grăsimi saturate, 10 mg colesterol, 50 mg sodiu, 1 g fibre, 26 g zaharuri și 4 g proteine. Acesta are produse lactate sub formă de lapte complet smântân, deci acesta este un baton de ciocolată cu lapte, deși un conținut ridicat de cacao decât mulți dintre voi ar putea fi obișnuiți să gustați. Am rupt toate barele, unele au fost rupte în transport și am vrut să fiu corect și să le judec în funcție de simțuri, nu în funcție de ruperea lor. Acesta are un miros cremos de cacao. A fost ușor să sparg în cele douăsprezece secțiuni în care toate barele au fost gravate și foarte liniștite când am gustat. Gustul a fost cremos, cu o esență ușoară aproape de caramel, precum și o lovitură din cacao. S-a topit foarte ușor în gură și mi-a acoperit bine limba. Excelent pentru iubitorii de ciocolată cu lapte cărora le place și ciocolata neagră, deoarece are un conținut mai mare de cacao decât poate fi obișnuit.
„Tsaratana” este o bară de cacao în proporție de 61% într-un ambalaj albastru-deschis cu 290 de calorii din 13g grăsimi saturate, 4g fibre, 22g zaharuri și 3g proteine. Observați că ciocolata mai închisă la culoare are tendința de a avea mai puține grăsimi și mai multe fibre în general. Acesta avea o esență bună de cacao în parfum, dar surprinzător, aproape că avea un gust lăptos și un pic ca cafeaua din anumite motive pentru mine. S-a topit în mâinile mele, în timp ce încercam să-l rup și era mult mai dificil de rupt, făcând un sunet puternic. Aroma trebuie să fie rezultatul boabelor de cacao utilizate, deoarece singurele ingrediente adăugate sunt elementele de bază - zahăr, boabe de cacao, unt de cacao, boabe de vanilie și lecitină de soia.
Într-o învelitoare violet regal vine o bară de cacao 65% numită „Ambanja Bittersweet” făcută din fasole Criollo din Madagascar. Tipul de arbore de cacao și zona în care este cultivat, precum și condițiile agricole, afectează foarte mult aroma pentru toată ciocolata, cu excepția cazului în care îl copleșiți cu ingrediente suplimentare. Această bară are o culoare mai deschisă decât cea de 61%, dar un miros de cacao mult mai întunecat, care are un indiciu puternic de pământesc. Un bar conține 290 de calorii compuse din 13g grăsimi saturate, 5g fibre, 20g zaharuri și 3g proteine. A fost greu să mă despart, dar nu mi s-a topit pe piele, așa cum a făcut-o bara anterioară. Avea un gust foarte întunecat și ciocolata avea impresia că îmi usucă gura când am mușcat și am mestecat-o sau am lăsat-o să se topească în gură. Postgustul a fost dulce și total neașteptat, dar a fost o încântare.