Șase motive pentru a merge paleo pentru psihologia sănătății mintale astăzi
Uncivilizarea dietei dvs. ar putea face un creier mai fericit și mai sănătos.
Postat pe 29 septembrie 2019
Dacă trăiți cu o problemă de sănătate mintală de orice fel, există multe strategii dietetice pe care le puteți folosi pentru a încerca să abordați cauzele profunde ale simptomelor dvs., așa-numita dietă paleo este un loc excelent pentru a începe pentru aproape toată lumea.
În timp ce definițiile pot varia, eu definesc o dietă paleo ca o dietă alimentară integrală pre-agricolă. Pre-agricol, deoarece exclude cerealele, leguminoasele și produsele lactate care au devenit alimente de bază doar în majoritatea culturilor după nașterea agriculturii și alimente integrale, deoarece exclude gama amețitoare de „alimente” moderne procesate care au început să ne inunde piețele cu industrializarea de aprovizionare cu alimente la mijlocul secolului al XX-lea. Prin urmare, o dietă în stil paleo constă din carne, fructe de mare și/sau carne de pasăre, fructe și legume, nuci și semințe comestibile și poate include, de asemenea, ouă.
O dietă în stil paleo are potențialul de a vă îmbunătăți sănătatea fizică, dar cum ar putea beneficia creierul? Nu sunt conștient de niciun studiu clinic care să testeze efectele unei diete paleo-stil asupra sănătății mintale, dar în serviciul meu de consultanță nutrițională, am asistat la îmbunătățiri semnificative, în special la anumite persoane cu depresie, anxietate și ADHD; și nu sunt singur. Psihiatrii nutriționali de ultimă oră care recomandă dietele în stil paleo includ MD Ann Childers în Oregon, Ignacio Cuaranta MD în Argentina, Emily Deans MD în Massachusetts și Kelly Brogan MD în New York.
Cum ar putea funcționa aceste modele dietetice pentru alimente întregi pentru a îmbunătăți tulburările psihiatrice la unii oameni? Să aruncăm o privire la modul în care îndepărtarea anumitor grupuri de alimente poate funcționa pentru a sprijini o sănătate creierului mai bună.
Fără boabe sau leguminoase
Boabele și leguminoasele au fost alimente principale de bază în majoritatea dietelor umane timp de aproximativ 10.000 de ani, ceea ce în marea schemă de aproape două milioane de ani de istorie a evoluției umane este de fapt o perioadă foarte scurtă de timp.
Boabele și leguminoasele au multe în comun. Toate boabele și leguminoasele sunt semințe, dintre care majoritatea sunt considerate necomestibile în starea lor naturală. Consumate crude, majoritatea boabelor și leguminoaselor sunt surse slabe de substanțe nutritive și chiar te pot îmbolnăvi. De ce este asta?
Nici o creatură care se respectă nu vrea să fie mâncată - iar plantele nu fac excepție. Plantele se apără cu arme chimice sofisticate concepute să mutileze sau să omoare celulele animale. Toate semințele conțin embrioni de plante - generația viitoare a plantei părinte, prin urmare semințele conțin în mod obișnuit concentrații mari de substanțe chimice defensive cele mai aprige în arsenalul plantei. Acestea includ o mare varietate de lectine, care pot face găuri în celulele animale și pot agrava sistemul imunitar, fitoestrogeni care perturbă activitatea normală a estrogenilor, goitrogeni care interferează cu funcția tiroidiană și mulți alții.
În plus, toate semințele conțin substanțe speciale concepute pentru a le ajuta să se mențină la substanțele nutritive necesare viitoarei germinări de succes. Acești așa-numiți antinutrienți includ inhibitori de protează care interferează cu capacitatea noastră de a digera proteinele semințelor și acidul fitic, un magnet mineral care interferează semnificativ cu capacitatea noastră de a absorbi fierul, zincul, magneziul și calciul - toate vitale pentru funcția creierului. Următorul grafic ilustrează impactul destul de semnificativ al acidului fitic asupra absorbției zincului la subiecții umani. Linia albastră arată cât de frumos crește nivelul de zinc din sânge după consumul singur de stridii bogate în zinc. Observați că, dacă mâncați aceeași cantitate de stridii cu fasole neagră (leguminoase), absorbiți doar aproximativ jumătate din cantitatea de zinc, iar dacă le consumați cu tortilla de porumb (porumbul fiind un bob), nu absorbiți practic niciunul din zinc din stridiile.
Înmuierea, încolțirea, fermentarea sau fierberea pot contribui la ușurarea boabelor și a leguminoaselor pe corp și la îmbunătățirea valorii lor nutritive, dar niciunul dintre aceste procese nu neutralizează complet toți compușii problematici din aceste alimente. (Pentru a afla mai multe, faceți clic aici.)
Fără gluten
Dincolo de lipsit de gluten, dieta Paleo nu conține toate boabele, nu doar boabele glutinoase precum grâul. Porumb, ovăz, orez, quinoa, hrișcă, bulgur și toate celelalte boabe sunt în afara meniului. În timp ce toate aceste boabe prezintă riscuri, boabele care conțin gluten poartă o mențiune specială - în special atunci când vine vorba de sănătatea mintală. Strict vorbind, glutenul nu este nici o toxină, nici un antinutrient - este pur și simplu o proteină de stocare a semințelor care se găsește în grâu, orz, secară și triticale. În mod clar, nu suntem bine echipați pentru a folosi această proteină pentru alimente, dovadă fiind faptul că nu o putem descompune complet în aminoacizi individuali.
CELE ELEMENTARE
Se pare că există legături importante între gluten și tulburările neuropsihiatrice. Cartea Grain Brain de neurologul David Perlmutter a ajutat la introducerea publicului asupra riscurilor pentru sănătatea creierului a glutenului și a altor cereale. În timp ce relația dintre gluten și tulburările psihiatrice rămâne slab înțeleasă și sunt necesare în mod clar mai multe cercetări, informațiile pe care le facem sugerează riscuri clare pentru sănătatea mintală - cel puțin la persoanele susceptibile.
Glutenul poate provoca boala celiacă, o boală autoimună caracterizată prin producerea de anticorpi împotriva proteinelor din intestinul subțire. Este bine stabilit că boala celiacă, care afectează aproximativ 1% din populație, este adesea însoțită de simptome psihiatrice, în special depresie și psihoză. Cu toate acestea, unele persoane fără boală celiacă par să aibă un răspuns imun anormal la gluten care poate fi asociat și cu simptome psihiatrice. De exemplu, persoanele cu schizofrenie, tulburări ale spectrului autist și tulburări bipolare sunt mai susceptibile de a avea anticorpi împotriva peptidelor derivate din gluten (lanțuri scurte de aminoacizi rezultate din digestia incompletă a glutenului) în fluxul sanguin decât cele din populația generală. Nivelurile de anticorpi pot fi de până la patru ori mai mari la persoanele cu schizofrenie comparativ cu persoanele fără schizofrenie. Au fost publicate mai multe rapoarte de cazuri publicate de persoane cu schizofrenie și tulburări ale spectrului autist care se îmbunătățesc în dietele fără gluten. Această lucrare din 2015 documentează meticulos și convingător cazul unei fete siciliene de 14 ani cu simptome psihotice severe, inclusiv halucinații, paranoia și gânduri suicidare datorate în totalitate sensibilității la gluten non-celiac.