Sardinele în ulei nu au întotdeauna omega bune - San Diego Union-Tribune
Î:Sardinele ambalate în ulei au conținut suplimentar de acizi grași omega-3?
A:Grăsimea omega-3 este o grăsime polinesaturată care pare să ofere protecție atât împotriva bolilor de inimă, cât și a cancerului. Peștii grași - inclusiv sardinele - sunt o sursă excelentă de grăsimi omega-3. Uleiul de pește a câștigat, de asemenea, atenția ca sursă concentrată de omega-3. Răspunzând cererii consumatorilor, unele companii vând acum sardine conservate în ulei de pește pentru o creștere suplimentară a acizilor grași omega-3, deși aceasta nu este norma.
Sardinele sunt de obicei conservate în ulei de soia; în timp ce acest ulei conține o cantitate mică de grăsimi omega-3, oferă mai mult de șaptezeci de grăsimi omega-6 (un al doilea tip de acid gras esențial care este excesiv în dieta tipică americană). Cea mai mare parte a beneficiilor din creșterea aportului nostru de grăsimi omega-3 rezultă din schimbarea proporției de grăsimi omega-3 în grăsimi omega-6. Adăugarea de grăsimi moreomega-6 sub formă de ulei de soia compensează unele dintre beneficiile consumului de sardine, în primul rând. Rețineți că sardinele sunt încă slabe în grăsimi saturate și oferă o sursă bună de calciu.
Pentru a obține cel mai mare beneficiu pentru sănătate din sardinele bogate în omega-3, alegeți totuși cele ambalate în ulei de pește, apă, ulei de măsline, muștar sau sos de roșii. Ca întotdeauna, asigurați-vă că citiți etichetele conținutului de substanțe nutritive și păstrați un ochi pe sare adăugată; unele soiuri de sardine, în special cele conservate în muștar, pot avea un nivel ridicat de insodie.