Sănătos sau nu atât de mult Ce sucuri să bei în timp ce lucrezi pentru o burtă plată - ABC News
De David Zinczenko, editor ABC News Nutrition and Wellness
Sună ca versiunea lichidă a mușcăturii de păianjen a lui Peter Parker sau a razelor Gamma ale lui Bruce Banner: un elixir magic care te poate duce de la medie la super-alimentată cu doar câteva înghițituri. Este suc verde: echivalentul modern al spanacului lui Popeye, sub formă lichidă.
Iar pentru cei dintre noi care doresc să echilibreze sănătatea perfectă cu o viață nebună, ni se pare o idee grozavă: nu puteți mânca o salată de fructe în timp ce conduceți, sau puteți ridica supa de legume în timp ce mergeți pe stradă, dar puteți savura produse organice suc și obțineți cele șapte porții zilnice de fructe și legume cu un efort minim. Și cu modelele, sportivii și vedetele fotografiate cu cel mai recent suc rece, o sticlă de verde a devenit un simbol al statutului șoldului sănătos.
Dar sunt aceste sucuri și smoothie-uri care apar peste tot atât de sănătoase pe cât par? Sigur, primești mai multe fructe și legume, dar este atât de ușor? Este o sticlă de suc la fel de bună pentru tine ca și mâncarea reală?
Nu intotdeauna. Mulți experți spun că procesele folosite pentru a obține sucuri îmbuteliate pe raft pot distruge substanțele nutritive esențiale. Și, deși s-ar putea să nu obțineți bangul complet nutrițional pentru dolarul dvs., în multe cazuri, ceea ce primiți vă poate face rău: mult și mult zahăr.
Făcute în mod corespunzător, băuturile verzi dominante pe bază de legume s-au dovedit a fi mai slabe, mai fericite și mai sănătoase. Deci, care sunt câteva lucruri pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a vă ajuta să începeți?
1. Fă-l proaspăt. La multe baruri moderne de sucuri din oraș, puteți plăti la nord de 10 USD pe sticlă pentru suc proaspăt stors. Dar chiar și un suc aparent proaspăt și sănătos de lux poate fi ambalat cu zaharuri suplimentare. (A se vedea analiza mea despre Dr. Green al Juice Press, mai jos.) Nu presupuneți că doar pentru că plătiți un braț și un picior, veți obține ceva care vă face brațele și picioarele (și restul dintre voi ) mai slab și mai sănătos. Puteți cumpăra un storcător pentru mai puțin de 100 USD și puteți începe să vă maximizați nutriția acasă. Pentru mai multe sfaturi și rețete, consultați cea mai recentă carte a lui Candice Kumai: Clean Green Drinks. Sau căutați un suc-bar în care să vă puteți personaliza băutura și să-i urmăriți cum o fac în fața dvs.
2. Păstrați-l verde. Fructele adaugă dulceață sucurilor, ceea ce este minunat pentru începătorii care se obișnuiesc cu ideea unui suc complet vegetal; dar pot adăuga și mult zahăr. Adăugarea a prea multe fructe vă poate transforma cu ușurință băutura sănătoasă într-un desert bogat în zahăr, care crește nivelul insulinei din sânge și vă lasă lent. De fapt, doar o porție de suc de fructe pe zi vă poate crește riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu până la 21%, potrivit cercetătorilor de la Harvard. Un pahar înalt de suc de fructe poate ambala în jur de 50 de grame de zahăr - mai mult de două ori recomandarea zilnică a Asociației Americane a Inimii pentru femei și mai mult decât o zi întreagă pentru bărbați. Ca regulă generală, verificați că majoritatea ingredientelor din sucul dvs. sunt de culoare verde. (Castravetele și țelina sunt modalități cu conținut scăzut de calorii pentru a adăuga dulceață băuturii dvs.)
3. Bea-ți sucul imediat. Pentru a obține cel mai mult bang pentru dolar, consumați băutura verde curată în decurs de douăzeci de minute de la extragere sau comandă la barul de sucuri. Iată de ce: De îndată ce produceți suc, deschideți fiecare perete celular al fructelor și legumelor și, din momentul în care sunt expuse la aer, valorile lor enzimatice și nutriționale încep să se deterioreze. Este un proces cunoscut sub numele de oxidare, care este pur și simplu expunerea la oxigen. Gândiți-vă la un măr proaspăt tăiat, care se rumeneste în timp. Un suc sau un smoothie amestecat este și mai susceptibil la oxidare, deoarece fiecare parte a produsului a fost expusă aerului. Din această cauză, sucurile îmbuteliate sunt pasteurizate pentru a preveni oxidarea și a păstra prospețimea. Unii experți medicali sugerează consumul de sucuri verzi pe stomacul gol, ceea ce permite corpului tău să absoarbă rapid și ușor toate substanțele nutritive fără ca alte alimente să interfereze. Sucul de dimineață este o modalitate excelentă de a începe ziua cu un impuls nutritiv uriaș, fără a vă impune sistemul digestiv.