Salt Center for Science in the Public Interest
Sarea este probabil cel mai mortal ingredient din alimentația noastră, provocând tensiune arterială crescută, atacuri de cord, accident vascular cerebral, boli de rinichi și alte probleme de sănătate.
De ce este importantă reducerea sodiului
Sarea - clorura de sodiu - este unul dintre cele mai letale ingrediente din S.U.A. aprovizionarea cu alimente. În timp ce o cantitate mică este sigură și necesară pentru sănătate, cantitatea de sare din dieta tipică americană - aproximativ o linguriță și jumătate pe zi - este o cauză majoră a hipertensiunii arteriale sau a hipertensiunii. În prezent, peste 70 de milioane - mai mult de unul din patru - americanii suferă de această afecțiune, ceea ce crește riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Împreună, boala coronariană și accidentul vascular cerebral ucid aproximativ 500.000 de persoane anual în Statele Unite. Unul din trei americani în plus are prehipertensiune, ceea ce înseamnă tensiune arterială crescută, care nu este încă în domeniul hipertensiv. Adulții negri non-hispanici au cea mai mare prevalență a hipertensiunii în Statele Unite (42,1%), comparativ cu adulții albi, asiatici și hispanici ne-hispanici (28%, 24,7% și, respectiv, 26%).