Salata de pastă Iron You Kale
Urăsc cam salatele de paste udate cu maion. Sincer să fiu, nu-i pot stăpâni. Cred că sunt brute, încărcate cu calorii și chiar opusul a ceea ce ar trebui să fie cu adevărat o salată.
Se presupune că o salată este crocantă și ușoară, nu moale și grea. Final.
Cu alte cuvinte, cred cu tărie că salata de paste nu trebuie făcută niciodată cu maion. Nu poți fi de acord, desigur. Dar asta este părerea mea și până când nu veți putea să mă dovediți că am greșit, mă voi lipi de armele mele.
Pe de altă parte, salatele de paste fără maion (cum ar fi aceasta) pot fi o masă de vară cu un bol. Mai ales când ajungi să folosești mai puține paste și mai multe legume, pentru un fel de mâncare mai slab glicemic.
Această salată de paste cu kale a început ca un experiment. Am vrut să fac pesto de kale, dar am uitat să cumpăr fistic. Așa că am făcut un fel de pesto/dressing ușor de kale. Apoi, ziua s-a dovedit a fi mult mai caldă decât mă așteptam, așa că a face paste fierbinți dintr-o dată nu a fost atât de atrăgător.
În cele din urmă, am decis să fac salată de paste folosind sosul de varză și aruncând câteva ingrediente proaspete pe care le aveam la îndemână: roșii, măsline negre, brânză feta și încă câteva kale.
Și asta s-a dovedit a fi ceva fantastic. Am făcut-o din nou de câteva ori și am hrănit o mulțime de prieteni. Toți s-au dezlănțuit. Vorbind despre validare.
Notă pentru vegani. În sosul de varză sub brânză parmezană cu drojdie nutrițională. Sari peste feta în salată sau sub-o cu brânză vegană.