Salată de dovlecei și orz acoperite cu brânză parmezană vegană rasă

De ce ne place: Această rețetă este simplă și satisfăcătoare! Orzul este un bob excelent de adăugat la salate pentru o masă mai plină.

Notă: Dacă nu aveți gluten, orzul conține gluten și îl puteți schimba doar cu quinoa sau orez.

Salată de orz cu dovlecei

Ingrediente

• 4 linguri de ulei de măsline extravirgin
• 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
• 1 cană dovlecei tocat
• 1 cana patrunjel tocat
• 2 căni de orz perlat gătit (gătit cu legume)
• 1 lingura de nuci de pin prajite
• 2-3 linguri de parmezan vegan ras
• ½ lămâie, sucată
• sare de mare și piper negru, pentru a servi
• o mana de patrunjel tocat, pentru a servi
• ulei de măsline extravirgin, pentru a servi

---